魚ポチオススメの鮮魚を1月～12月までご紹介！ 来月のメニュー考案に是非ご参考くださいませ。 時化・水揚げ量によって入荷数は変動いたしますが、 LINEよりお気軽にお問い合わせください。 魚ポチスタッフと1on1でチャッ […]
魚ポチなんでもQA
実目方請求 半身などの商品には『実目方請求』と記載のある商品があります。 この商品は加工後に納品する分の目方を計量し納品書を作成いたします。その為、納品書と実際の目方は同じになります。 丸魚体請求 半身などの商品には『丸 […]
クレラップで有名なクレハトレーディング社から特殊な真空パックを取り寄せて、小ロットに加工した鮮魚を包んだ商品です。 小ロットに加工した鮮魚の品質を保持できるので使い勝手も抜群です。 納品時は鼠色になっておりますが、袋から […]
津本式究極の血抜きの公認試験に合格した者が、専用のノズル・ホースを使って完全脱血を目指して血抜き処理を行った魚を指します。 全国でも認知度が上がっており、通常の鮮魚よりも長く鮮度を保つことができます。熟成魚としてもお使い […]
生きた魚を脳〆し血抜き後、神経まで〆る方法です。 このやり方だと血の抜け具合が通常よりも良く、魚の旨味が出やすいと言われます。
生きた魚を脳〆し、血抜きをする方法です。 このやり方だと血の抜け具合が通常よりも良く、魚の旨味が出やすいと言われます。
生きた魚の首を折り一瞬で血抜きを行い氷水で冷やす方法です。 心臓が動いている間は放血しつづけるので血の抜け具合がわりとよく、血抜き後は冷海水で冷やしこむことにより身質の確保、鮮度劣化を遅らせます。
生きた魚を〆て、血抜きする方法です。 〆た後に血を抜くので鮮度劣化のスピードを遅らせることができます。
氷でキンキンに冷やした海水に釣った魚を入れ、急激な水温差ショックを与えて凍死させる方法です。
正肉編 首の部位です。 肉質は引き締まっており、プリプリとした食感と濃厚なうま味、噛むほどに出てくる肉汁が特徴です。 焼き鳥や炒め物をはじめ、鶏料理全般に使われています。 羽の先頭の尖った部位です。 ゼラチン質と脂質が豊 […]
正肉編 頬から首の部位です。 一頭から少量しか取れない。マグロのトロのように脂がのった食味です。 炒め物や焼肉などで使われています。 首から肩の部位です。 脂肪が粗い網状に混ざる赤身肉です。コクのある濃厚な味が楽しめます […]
正肉編 首筋の部位です。 肉質は硬いがよく運動する部分なのでコクとうま味をたっぷりと含んでいます。 煮込み料理や、ひき肉にしてハンバーグなどに使われています。 お尻に近いもも肉の部位です。 きめ細かく柔らかい肉質が特徴で […]
魚ポチでは、すべてのお客様に月末締め・翌月末日お支払いの掛売で商品を販売しており、 魚ポチのご利用があった月にはご利用店舗ごとに利用料（月額380円/税抜）が発生します。 ※魚ポチのご利用がなかった月は、利用料は発生しま […]
会員登録費、年会費は一切無料です。 ご発注いただいた場合のみ、請求書にてお支払いをお願いしております。 ※配送料については、コチラよりご確認ください。 ※掛け払い利用料については、コチラをご確認ください。
LINEまたはメールにてご相談ください。変更手続きは2~3営業日必要です。前もってご連絡いただきますようお願いいたします。エリアによってはご要望に沿えない場合がございますのでご了承ください。 【お問い合わせ】 LINEか […]
Aエリアの納品 魚ポチが配送会社とお客様の間に入り、相談させていただきます。LINEまたはメールにてご連絡ください。 【お問い合わせ】 LINEから問い合わせ（LINE連携が必要です） →LINE連携済の方はこちら →L […]
発泡の回収は配送遅延につながるため、提携先の配送業社では基本お受けしておりません。 ご希望の場合は、ドライバーの任意というかたちで依頼させていただきますので、マイページの配送情報より設定をお願いいたします。 ※佐川急便で […]
魚ポチは飲食店様専用の仕入れサービスのため、個人の方はご登録いただけません。 現在、弊社が運営する鮮魚店「sakana bacca」は、都内6店舗にございます。 さまざまな水産品やオリジナル商品を取り扱っておりますので、 […]
クレジットカードでのお支払いは、お受けできかねます。 支払い業務を委託している株式会社ネットプロテクションズのサービス上、請求書後払いまたは口座振替でのお支払いとなります。
1.魚ポチスタッフに直接問い合わせ可能 1on1トークですので他の方に見られる心配はございません。お気軽にお問い合わせください。 2.本日の注文内容のカンタン確認！ LINEトーク画面上でボタン1つ押すだけで、本日の注文 […]
クーポンコードをお手元にご準備いただき、弊社宛にご連絡ください。 【お問い合わせ】 LINEから問い合わせ（LINE連携が必要です） →LINE連携済の方はこちら →LINE連携が未だの方はこちら メールから問い合わせ […]
申し訳ございません。ご自宅への配送は、配送トラブルの観点でお受けできかねます。 お取引の店舗様への配送のみとさせていただきます。
魚ポチの登録が完了すると、ログイン方法をメールでお知らせします。 ご登録のメールアドレス宛にメールが届かない場合、以下をご確認ください。 ・「order@foodison.jp」の受信拒否設定 ・ゴミ箱や迷惑メールフォル […]
1.新規登録フォームにて各項目入力し、申請お願いします。 2.申請内容を確認後、パスワード付きの案内メールを送付いたします(1~3営業日以内)。 パスワードを受信後すぐにご利用いただけます。 ※お電話にて登録内容確認のご […]
魚ポチは飲食店様専用の仕入れサービスです。 ＜魚ポチのご登録がお受けできない条件＞ 個人利用・住所が定まらない業態・配送先が住居など。
系列店舗の登録は、新規登録フォームからお手続きいただけます。 1.魚ポチのマイページにアクセスしログアウトします。 右上に表示されている、ログイン>新規登録を選択。 2.新規登録フォームから、系列店舗の情報を入力し、手続 […]
鍵お預かりで納品希望の場合は、魚ポチまでお問い合わせください。 お客様と配送会社の間に魚ポチが入り、手続きを進めさせていただきます。 ※一部配送会社によって鍵お預かりをお受けできない場合がございます。 ※佐川急便で配送す […]
マグロ商品の名称（ブロック、カワラ、柵）について解説いたします。 ブロック 「ブロック」とは、マグロを「背上」や「腹中」などに分けた際の塊の呼び名です。 「ブロック」の形状の商品からは、赤身とトロが得られます。マグロの皮 […]
スジの多いマグロは嫌われがちですが、スジが多い部位でこそ美味しく仕上がるお料理があります。 スジには旨味がたっぷり 実は、マグロのスジには旨味がたっぷり含まれています。 高級鮨店では、スジの多い部分をあえて使うというお店 […]
マグロは種類や部位によって味わいが違います。魚ポチで取り扱いのある5種類のマグロとメカジキをご紹介します。 クロマグロ（ホンマグロ） 特徴： 最高級のマグロ。 マグロの王様の名にふさわしく身も脂も別格で、程よい酸味とたっ […]
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