・ブリ
説明不要なほど冬メニューの王様です。養殖含め売れ行好調につき仕入れ強化してまいります。定番のひろびろいけすぶりは脂がくどくないことで一定の評価を得、一方かぼすブリは毎年お問い合わせをいただくほどリピート率の高い商材です。天然ものは富山メインで小分け加工とともに仕入れ増。少量ニーズにもお応えします。
・白子
冬の絶対的商材！まだまだ頑張って仕入れます。
徐々に相場が上がっていく可能性もございますが、冬の味覚としてははずせないところ。。
白子ポン酢や鍋、天ぷらなどにどうぞ。
・サワラ
寒い時期に入り体高のある太った個体も増えてきました。それに伴って魚体も大きくなるため小分けニーズに応えるべく加工の品揃えも拡充してまいります。
・ヒラメ　
引き続きではありますが、水温の低下とともにどんどん状態が良くなってきております。
三陸や福島など東北中心に入荷予定ですが、特に評価の高い相馬の【常磐もの】はオススメです。
お刺身のほかにフライやムニエルなど、どんなメニューでも美味しくお使いいただけます！
・牡蠣
大変多くのお店から好評を頂いているあけぼの海産生食用剥き牡蠣は無水パックで味の薄まりが無い一品。一度お試しください。その他冬メニューに冷凍剥き牡蠣は自信の品揃え。とは言え引き合い強いため冷凍庫許す限りお早めに仕入れご検討ください。
今年は牡蠣の生育が全国的に悪く、殻付きはなかなか良い物が少ない状況が続いています。その中で、少し高めにはなるものの、江戸前オイスターは身入りが良く、貝柱も太いためオススメしております！