【水産品以外の定番品も魚ポチから！】
魚ポチでは、より多様な商品をまとめてご購入いただけるよう、水産品以外も仕入れ強化しております。
枝豆、ポテトフライ、大根おろし、鶏ももなどの定番品から、他でも安定供給の難しい鶏タタキ、牛スジ肉などまで！
各社からスポットのお買い得品も出てきております。

〈今週のピックアップ商品〉
●冷凍豚肩ローススペイン産…スペイン産の豚肩ロースです。肉質が良く、脂やゼラチン質も適度にある人気部位で、トンテキやチャーシュー、煮込みなど最も広い用途に使われる部位です。
●冷凍アボカド・チャンク〈トロピカルマリア〉…スポット特価!賞味期限がやや近いためお安くなっています。ゴロッとしたチャンクカットで、アボカドの存在感を出したい料理にぴったりです。
●冷凍種鶏モモ両面焼き(たたき)…鹿児島のソウルフード、鶏のタタキです。九州の甘醤油とおろしニンニク、ショウガで!
●冷凍国産牛筋肉2kg…人気の牛スジ！国産は特に品薄になり気味ですが、再入荷致しました！こちら当面安定入荷できそうです。脂や小肉がほどよく入っており、こっくりした煮込みに最適です。
●冷凍牛串5本入りパック…BBQシーズンに!串打ち済みの牛串です。オーストラリアの穀物肥育牛なので、固さは感じず、適度に脂もあります。少量づつで使い切りやすいので、催事や出店にも最適です!
●冷凍鴨肉フィレドカナール(チェリバレー種鴨骨無しムネ)タイ産240-260gサイズ…ロースト、鴨串、鴨南蛮などに！価格安く使いやすいタイ産の鴨です。鳥インフルエンザの発生でタイ産が輸入鴨肉の中心になっていく可能性がありそうです。
●冷凍合鴨丸鶏中抜き(グリラー)…スポット特価!合鴨のグリラー(中抜き丸鶏)です。腹に香辛料などを詰め、丸のままオーブンで焼き上げたり、北京ダックのように丸揚げにして料理されます。
●冷凍仔牛(スタークヴィール)骨抜ロース正肉(バックストラップ)…商社さんからの販売協力により特価になっております!オーストラリアの仔牛ロース肉です。肉質が細かく、しっとりした食感で、カツレツやローストなどで重宝されます。
●冷凍フライドポテトシューストリング〈交洋〉…再入荷しました！冷凍野菜の超定番品！冷凍状態のまま、油で揚げるだけで調理できます。また、油脂を絡めてあるので、オーブンで焼き上げる形でも調理可能です。

春野菜が続々入荷中!
モアーク農園の各種マイクロリーフ(JAS有機)が再入荷しました。サラダ、飾り用にお使いください。

【市況】
天候安定せず、大荒れはないものの、どこかしらに時化が入りつつ、切れ間あってもすぐ次の低気圧が回ってくるような状況です。
ただ、水揚げ全く無いような荒れ方ではないので、そこそこ魚は入ってきております。
時化もありますが、漁もあまりよくないようで生のサクラエビはなかなか入荷してきていません…。冷凍もご活用ください。

【季節のおすすめ商材】
●ウニ…激推し!相場安で今が買い時!!例年この時期はそこまで安くはないのですが、今年は輸出の不透明さなどもあり、相場が下がって入荷してきています。無添加の大弁当も大量入荷中!
●牡蠣…あえて牡蠣をおすすめ!実は牡蠣は春が旬。三陸は特に今が状態よく、西の牡蠣も産卵に向かって身がぱっつぱつに詰まっています。岩牡蠣も様々な産地からの入荷を増やしました!
●ホタルイカ…最盛期です!春商材の主役。生の水揚げはほぼ2ヶ月というのも季節感をより感じさせる食材ですね!ボイル・生ホタルは以外にも、こだわりの本物沖漬けや、さっと炙って食べる素干しもオススメです。
●カツオ…水揚げ増えてきました！やはりカツオが増えてくると春を感じますよね！脂の少ない春のカツオですが、身はもちっとして鮮烈な香りが最高です。勝浦、南駿河、枕崎など、主要な水揚げ基地各地から入荷しています。
●シロエビ…入荷やや安定してきました!歴史的不漁だった昨年よりは水揚げありそうな雰囲気です。ホタルイカ、サクラエビと並んで、春を感じさせる食材の一つです。薄く衣を付けたかき揚げ、唐揚げは最高ですよね!
●サクラマス(本マス)…北海道を中心にいよいよ入荷増えてきました！これからは、三陸からも水揚げされてきます。ルイベ、フライ、バター焼きなどで最高です。安定入荷可能な冷凍のサクラマスドレスもご用意しております。
●ニシン…産卵期で接岸中で産卵前後のニシンが安く出回る一方、道東の索餌ニシンや、未成熟の新子ニシンは脂もあり、刺身や酢締めで最高です。アニサキス寄生の可能性はあるので、生での提供時はご注意ください。
●桜海老…春商材筆頭!今年は資源状況そこまで悪くなく、天候さえ良ければ生も入荷してきています。冷凍は常時在庫しておりますので、時化のときなどは冷凍を活用で是非メニュー化お願い致します。
●甘エビ、ボタンエビ…この時期北海道のカゴ漁で水揚げ増えます。甘エビ、ボタンエビ、シマエビあたりがメインですが、たまにゴジラエビとも呼ばれるイバラモエビも入荷してきています。
●マゴチ…水温上がって入荷増えてきています!夏のイメージがありますが、実は今くらいの時期から身質も良いです。
●アサリ…北海道をメインに入荷してきています。北海道以外だと、国産は近年非常に入荷が少なくなっています。引き合いは強いものの、北海道での水揚げはそこそこあるので、入荷自体は安定しそうです。
●国産養殖サーモン…今年も国産サーモンの時期になりました。境港サーモンから始まり、人気の荒海サーモンもそろそろ入荷してきます!

【バイヤーイチオシ商品】
●生食用むき牡蠣小長井250gパック〈平田水産〉…人気産地小長井の牡蠣のむき牡蠣です。ぷっくりした身と、甘みはさすがは小長井!そろそろ産卵期に入り始め、ほんのりクリーミーさも出てきています。
●殻付き真牡蠣小長井大…小長井の大サイズです。人気産地の小長井。ぷっくりした身と、甘みはさすが!そろそろ産卵期に入り始め、ほんのりクリーミーさも出てきています。
●サッパ煮干し…激推し!理論上最安値クラスの煮干しです。カタクチよりもクセが少なく、脂由来の酸化もしにくいので、しっかり煮干しの旨味はありつつも上品な出汁が取れます。

【小ロットが魚ポチ資材の魅力！】魚ポチならかさばる資材を小ロットで購入可能！資材用に大きなスペースを用意できないお店様でもお求めやすくなっています。また、生鮮品をご注文の場合、送料を考慮すると他資材屋サイトさんよりも結果的にお安くなっている場合もあります。もちろん商品そのものを他社さんに負けない価格で出せているものもありますので、ご覧ください。【新商品を多数ご用意！】ポリ袋を中心に、新商品が多数入荷しました。注目は真空袋。-40℃の冷凍食品包装から、95℃30分の高温ボイル殺菌まで対応の便利なヤツです。【今、値下げ！？】どこもかしこも値上げの今、大人気商品ニトリル手袋の値下げをゲットしてきました！異物混入に気づきやすい青色で、指先がエンボス加工されているので物をつかみやすいです。飲食店の必需品！ぜひご検討ください。