【水産品以外の定番品も魚ポチから!】
魚ポチでは、より多様な商品をまとめてご購入いただけるよう、水産品以外も仕入れ強化しております。
枝豆、ポテトフライ、大根おろし、鶏ももなどの定番品から、他でも安定供給の難しい鶏タタキ、牛スジ肉などまで!
是非一度既存の仕入れとご比較ください!
〈今週のピックアップ商品〉
●冷凍鶏もも正肉アンサイズ200gアップ…鶏もも値下げしました!和洋中に必須の定番品です!居酒屋の大正義メニュー唐揚げを始め、幅広くご利用いただけます!
●冷凍フォアグラドカナールホール…更にお安くしました!カナール(=鴨)のフォアグラでガチョウのフォアグラに比べてとろっと柔らかく脂が多いです。
●冷凍創業の味生餃子〈餃子計画〉…国産豚肉と国産野菜にこだわり、皮にもモッチリ感を持たせた冷凍餃子です。国内工場で完全自社製造。飲食店で使用できるスペックで造られています。
●冷凍ポーク焼売〈宝幸〉…スポット特価!お弁当や、揚げ焼売にぴったりな小サイズの焼売です。豚の味がしっかりあり、コショウがビリっと効いているという、ビールと相性の良い味付けになっています。
●冷凍ラム(仔羊)ボンレスショルダー肩ロース無(骨抜肩肉・肩ロース無)…再入荷して更に値下げしました!価格も安めな部位なので、カット次第でジンギスカン、グリル、煮込みなど多様にお使いいただけます!
●冷凍皮付き牛タンポーランド産…皮付きタン入荷しました!脂の乗りはアメリカ産にはやや劣るものの穀物肥育のため他産地に比べると脂はそこそこあり、評価は高いです。
●冷凍さつまいもボール…メーカー終売につきスポット特売です!秋冬に人気のさつまいも揚げスナック!もちっとしたボールの中にサツマイモペーストが入っています!
●冷凍モッツァレラチーズスティック…メーカー終売につきスポット特売です!おつまみに最適なチーズスティックです。
●冷凍フライドポテトシューストリング〈交洋〉…再入荷しました!冷凍野菜の超定番品!冷凍状態のまま、油で揚げるだけで調理できます。また、油脂を絡めてあるので、オーブンで焼き上げる形でも調理可能です。
魚ポチでは、より多様な商品をまとめてご購入いただけるよう、水産品以外も仕入れ強化しております。
枝豆、ポテトフライ、大根おろし、鶏ももなどの定番品から、他でも安定供給の難しい鶏タタキ、牛スジ肉などまで!
是非一度既存の仕入れとご比較ください!
〈今週のピックアップ商品〉
●冷凍鶏もも正肉アンサイズ200gアップ…鶏もも値下げしました!和洋中に必須の定番品です!居酒屋の大正義メニュー唐揚げを始め、幅広くご利用いただけます!
●冷凍フォアグラドカナールホール…更にお安くしました!カナール(=鴨)のフォアグラでガチョウのフォアグラに比べてとろっと柔らかく脂が多いです。
●冷凍創業の味生餃子〈餃子計画〉…国産豚肉と国産野菜にこだわり、皮にもモッチリ感を持たせた冷凍餃子です。国内工場で完全自社製造。飲食店で使用できるスペックで造られています。
●冷凍ポーク焼売〈宝幸〉…スポット特価!お弁当や、揚げ焼売にぴったりな小サイズの焼売です。豚の味がしっかりあり、コショウがビリっと効いているという、ビールと相性の良い味付けになっています。
●冷凍ラム(仔羊)ボンレスショルダー肩ロース無(骨抜肩肉・肩ロース無)…再入荷して更に値下げしました!価格も安めな部位なので、カット次第でジンギスカン、グリル、煮込みなど多様にお使いいただけます!
●冷凍皮付き牛タンポーランド産…皮付きタン入荷しました!脂の乗りはアメリカ産にはやや劣るものの穀物肥育のため他産地に比べると脂はそこそこあり、評価は高いです。
●冷凍さつまいもボール…メーカー終売につきスポット特売です!秋冬に人気のさつまいも揚げスナック!もちっとしたボールの中にサツマイモペーストが入っています!
●冷凍モッツァレラチーズスティック…メーカー終売につきスポット特売です!おつまみに最適なチーズスティックです。
●冷凍フライドポテトシューストリング〈交洋〉…再入荷しました!冷凍野菜の超定番品!冷凍状態のまま、油で揚げるだけで調理できます。また、油脂を絡めてあるので、オーブンで焼き上げる形でも調理可能です。
【市況】
大寒波による天候の荒れと、雪の通行止めにより、7日までは入荷状況がかなり不安定になりそうです。
9日頃まで時化は残るので、入荷安定してくるのは12日以降になるかと思います。
ニシンやワカメなど、春を感じる食材の入荷がかなり増えてきました。
【季節のおすすめ商材】
●白子…北海道に強い時化が続いており、入荷少なくなっています。時化を予想して前倒して多めに入荷しておりますので、なんとか供給量は確保しておりますが、なるべくお早めにご注文ください!!
●ニシン…激推しの旬魚!北の代表的な春告魚の一つです。だんだん卵大きくなって来ましたが、まだ身に脂はあります。軽く骨切りを入れて刺身がイチオシ!ニシンの独特の脂の風味が最高で、青魚の中ではかなり歯ごたえもあります。
●ホタルイカ…兵庫でホタルイカ漁始まりました!まだやや相場高いですが、ここから下がってきます。また、引き続き富山の解凍原料ボイルホタルも入荷中です。大豊漁だった昨年の原料のため、サイズ大きい富山ですが価格も非常にお安くなっています。
●サワラ…晩秋からずっと脂のり良いですが、最需要期はこれからの魚です。東北から九州まで、全国から広く集荷しております。刺身などはもちろん、ワカメやタケノコと炊いても美味です!サワラの子どもであるサゴシも、安くて使い勝手良いです。
●サクラマス(本マス)…北海道を中心にいよいよ入荷増えてきました!まだ卵の小さいこの時期は身も脂あって旨いです!!ルイベ、フライ、バター焼きなどで最高です。
●クロダイ…クロダイ(チヌ)はマダイより1ヶ月ほど早く産卵期になるため、卵を持つため荒食いをしている今が一番美味い時期です!ここ数年冬のクロダイの美味さが認知されてきており相場少し上がっていますが、この時期イチオシの白身です。
●生ワカメ…早春の商材!宮城から早摘みの生ワカメを入荷しています。これから岩手の田野畑村などからも入荷始まって来ます!しゃぶしゃぶにするとさっと鮮やかな色に変わり、歯切れの良いシャキシャキの歯ざわり。目と食感で鮮烈な春を感じられます。
●ウニ…引き続き原料の入荷状況がよく、価格も緩まってきており使いやすくなっています。例年の1月より相場安めに推移しています。バフンウニの身の厚みも、徐々に良くなってきており、甘み旨味のある物も増えてきています。
●サヨリ…早春の旬!やっぱりこの時期は一度は食べたくなる魚ですよね!他の魚以上に鮮度が重要なので、気仙沼などを中心に鮮度の良い物を産地から集荷してきています。
●毛ガニ…春の気配出てきて、三陸でも水揚げ増えてきました。それにより相場も少し下がってきています。近年人気が上がって価格上がり気味ですが、近縁のクリガニも入荷し始めました!
●牡蠣…牡蠣はこれから春にかけて身が太って旨くなっていきます。ラインナップも各地から入ってきており、不定期ですが有名漁師YouTuberのはまゆうさんの牡蠣も入荷しております!
【バイヤーイチオシ商品】
●産地〆養殖ブリフィーレ〈ひろびろいけすぶり〉…養殖も寒の時期で状態良いです。その名の通り、通常の生け簀の約40倍の広大ないけすで育てており、運動量が多いため脂がくどくなく、かつ背にもしっかり脂差しています。
●冷凍牡蠣フライ広島産30gサイズ〈梅の花丸平商店〉…スポットで大特価!!衣率45%の良スペックで、賞味期限が短いなどの訳ありでもないため、非常にお買い得かと思います。飲食店様で通常メニューで十分通用できるスペックです。
●生青のり【新物】カネサン竹中水産…カネサン竹中水産の新物青のり初入荷です。生青のりの入荷は1-4月ぐらいと意外と短く、春を感じる商材です。味噌汁や天ぷらや酢の物、佃煮、ソースにしたりなど幅広く使えます。
大寒波による天候の荒れと、雪の通行止めにより、7日までは入荷状況がかなり不安定になりそうです。
9日頃まで時化は残るので、入荷安定してくるのは12日以降になるかと思います。
ニシンやワカメなど、春を感じる食材の入荷がかなり増えてきました。
【季節のおすすめ商材】
●白子…北海道に強い時化が続いており、入荷少なくなっています。時化を予想して前倒して多めに入荷しておりますので、なんとか供給量は確保しておりますが、なるべくお早めにご注文ください!!
●ニシン…激推しの旬魚!北の代表的な春告魚の一つです。だんだん卵大きくなって来ましたが、まだ身に脂はあります。軽く骨切りを入れて刺身がイチオシ!ニシンの独特の脂の風味が最高で、青魚の中ではかなり歯ごたえもあります。
●ホタルイカ…兵庫でホタルイカ漁始まりました!まだやや相場高いですが、ここから下がってきます。また、引き続き富山の解凍原料ボイルホタルも入荷中です。大豊漁だった昨年の原料のため、サイズ大きい富山ですが価格も非常にお安くなっています。
●サワラ…晩秋からずっと脂のり良いですが、最需要期はこれからの魚です。東北から九州まで、全国から広く集荷しております。刺身などはもちろん、ワカメやタケノコと炊いても美味です!サワラの子どもであるサゴシも、安くて使い勝手良いです。
●サクラマス(本マス)…北海道を中心にいよいよ入荷増えてきました!まだ卵の小さいこの時期は身も脂あって旨いです!!ルイベ、フライ、バター焼きなどで最高です。
●クロダイ…クロダイ(チヌ)はマダイより1ヶ月ほど早く産卵期になるため、卵を持つため荒食いをしている今が一番美味い時期です!ここ数年冬のクロダイの美味さが認知されてきており相場少し上がっていますが、この時期イチオシの白身です。
●生ワカメ…早春の商材!宮城から早摘みの生ワカメを入荷しています。これから岩手の田野畑村などからも入荷始まって来ます!しゃぶしゃぶにするとさっと鮮やかな色に変わり、歯切れの良いシャキシャキの歯ざわり。目と食感で鮮烈な春を感じられます。
●ウニ…引き続き原料の入荷状況がよく、価格も緩まってきており使いやすくなっています。例年の1月より相場安めに推移しています。バフンウニの身の厚みも、徐々に良くなってきており、甘み旨味のある物も増えてきています。
●サヨリ…早春の旬!やっぱりこの時期は一度は食べたくなる魚ですよね!他の魚以上に鮮度が重要なので、気仙沼などを中心に鮮度の良い物を産地から集荷してきています。
●毛ガニ…春の気配出てきて、三陸でも水揚げ増えてきました。それにより相場も少し下がってきています。近年人気が上がって価格上がり気味ですが、近縁のクリガニも入荷し始めました!
●牡蠣…牡蠣はこれから春にかけて身が太って旨くなっていきます。ラインナップも各地から入ってきており、不定期ですが有名漁師YouTuberのはまゆうさんの牡蠣も入荷しております!
【バイヤーイチオシ商品】
●産地〆養殖ブリフィーレ〈ひろびろいけすぶり〉…養殖も寒の時期で状態良いです。その名の通り、通常の生け簀の約40倍の広大ないけすで育てており、運動量が多いため脂がくどくなく、かつ背にもしっかり脂差しています。
●冷凍牡蠣フライ広島産30gサイズ〈梅の花丸平商店〉…スポットで大特価!!衣率45%の良スペックで、賞味期限が短いなどの訳ありでもないため、非常にお買い得かと思います。飲食店様で通常メニューで十分通用できるスペックです。
●生青のり【新物】カネサン竹中水産…カネサン竹中水産の新物青のり初入荷です。生青のりの入荷は1-4月ぐらいと意外と短く、春を感じる商材です。味噌汁や天ぷらや酢の物、佃煮、ソースにしたりなど幅広く使えます。
【小ロットが魚ポチ資材の魅力!】魚ポチならかさばる資材を小ロットで購入可能!資材用に大きなスペースを用意できないお店様でもお求めやすくなっています。また、生鮮品をご注文の場合、送料を考慮すると他資材屋サイトさんよりも結果的にお安くなっている場合もあります。もちろん商品そのものを他社さんに負けない価格で出せているものもありますので、ご覧ください。【新商品を多数ご用意!】ポリ袋を中心に、新商品が多数入荷しました。注目は真空袋。-40℃の冷凍食品包装から、95℃30分の高温ボイル殺菌まで対応の便利なヤツです。【今、値下げ!?】どこもかしこも値上げの今、大人気商品ニトリル手袋の値下げをゲットしてきました!異物混入に気づきやすい青色で、指先がエンボス加工されているので物をつかみやすいです。飲食店の必需品!ぜひご検討ください。