【水産品以外の定番品も魚ポチから！】
魚ポチでは、より多様な商品をまとめてご購入いただけるよう、水産品以外も仕入れ強化しております。
枝豆、ポテトフライ、大根おろし、鶏ももなどの定番品から、他でも安定供給の難しい鶏タタキ、牛スジ肉などまで！
各社からスポットのお買い得品も出てきております。

〈今週のピックアップ商品〉
●冷凍鴨肉マグレドカナール(ミュラー種骨無しムネ)…激推しのスポット特売品です!フォアグラ用に育成された鴨の胸肉で、厚みあって脂もあるためじっくり加熱したローストで非常に好まれます。
●冷凍豚肩ローススペイン産…スペイン産の豚肩ロースです。肉質が良く、脂やゼラチン質も適度にある人気部位で、トンテキやチャーシュー、煮込みなど最も広い用途に使われる部位です。
●冷凍アボカド・チャンク〈トロピカルマリア〉…スポット特価!賞味期限がやや近いためお安くなっています。ゴロッとしたチャンクカットで、アボカドの存在感を出したい料理にぴったりです。
●冷凍種鶏モモ両面焼き(たたき)…鹿児島のソウルフード、鶏のタタキです。九州の甘醤油とおろしニンニク、ショウガで!
●冷凍国産牛筋肉2kg…人気の牛スジ！国産は特に品薄になり気味ですが、再入荷致しました！こちら当面安定入荷できそうです。脂や小肉がほどよく入っており、こっくりした煮込みに最適です。
●冷凍牛串5本入りパック…BBQシーズンに!串打ち済みの牛串です。オーストラリアの穀物肥育牛なので、固さは感じず、適度に脂もあります。少量づつで使い切りやすいので、催事や出店にも最適です!
●冷凍合鴨丸鶏中抜き(グリラー)…スポット特価!合鴨のグリラー(中抜き丸鶏)です。腹に香辛料などを詰め、丸のままオーブンで焼き上げたり、北京ダックのように丸揚げにして料理されます。
●冷凍塩味茶豆(枝豆)【ノースイ】…旨味・甘みの強い茶豆です!ノースイブランド。塩ゆでしてありますので、自然解凍でそのままお召し上がりいただけます。お急ぎの場合は、流水解凍していただき、塩を振ってください。
●冷凍フライドポテトシューストリング〈交洋〉…再入荷しました！冷凍野菜の超定番品！冷凍状態のまま、油で揚げるだけで調理できます。また、油脂を絡めてあるので、オーブンで焼き上げる形でも調理可能です。

夏野菜の入荷が始まりました!
大人気の皮付きヤングコーン、紀州水なすが入荷開始。

【市況】
連休が終わり、天候も安定傾向です。例年、この時期は需要期から外れていて、かつ水揚げもあるので天然魚は全体的な相場が下がってくることが多いです。
白身も、今の時期は安めに使える魚が多いです。身質は落ちてくるもののマダイやクロダイは最も安い時期ですし、これからが旬のスズキやイサキは身質一気に良くなってきました。
特にスズキは、状態の良化に対しまだ相場安いので使い時かと思います!ホタルイカは終盤で漁少なくなってきたので、冷凍もご活用ください!

【季節のおすすめ商材】
●ウニ…激推し!GWの高相場も挟みましたが、ここから平均相場はまた少し安くなっていくかと思われます。まだ出始めですがムラサキウニ(白)も増えてきています。
●岩牡蠣…ここから岩牡蠣の需要期になってきます。岩牡蠣の身質は真夏よりも抱卵始める今くらいが一番良いです。隠岐や雲仙など、各地から入荷してきています。
●アユ…養殖アユ出始めてきました!初夏らしさの象徴のような魚の一つ。同じくここから飲みたくなってくるビールとの相性は異常なほど抜群で「出会いもの」とも呼ばれますね。
●カツオ…一時期に比べ脂のりはやや落ちましたが、初夏の初鰹らしい身質になっています。身はもちっとして鮮烈な香りが最高です。勝浦、南駿河、枕崎など、主要な水揚げ基地各地から入荷しています。
●イサキ…西の方のイサキが魚良くなって来ました!水温の変化からか、イサキの脂のりが徐々に早くなって来ている気がします。塩焼きはもちろん、皮目を炙った焼き霜造りは抜群の旨さです!
●ツブ、バイ貝…ここから入荷増えて良くなって行くのがツブ貝やバイ貝の巻き貝系です。二枚貝より暑さに強いので、気温が上がってきても扱いやすいのも魅力です。
●キハダマグロ…カツオとともに、初夏の時期に美味しい赤身の魚です。鮮度が良いものも多いので、さっぱりして、食感ももちっとしており、カルパッチョなどにも最適な身になっています。
●桜海老…春商材筆頭!今年は資源状況そこまで悪くなく、天候さえ良ければ生も入荷してきています。冷凍は常時在庫しておりますので、時化のときなどは冷凍を活用で是非メニュー化お願い致します。
●甘エビ、ボタンエビ…この時期北海道のカゴ漁で水揚げ増えます。甘エビ、ボタンエビ、シマエビあたりがメインですが、たまにゴジラエビとも呼ばれるイバラモエビも入荷してきています。
●本マグロ…本マグロも天然の水揚げが増えています。競り場にも入荷が増え、安めにご提供できる魚が多くなってくるかと思われます。
●アサリ…北海道をメインに入荷してきています。北海道以外だと、国産は近年非常に入荷が少なくなっています。引き合いは強いものの、北海道での水揚げはそこそこあるので、入荷自体は安定しそうです。
●国産養殖サーモン…今年も国産サーモンの時期になりました。人気の荒海サーモンの入荷始まりました!国産は鮮度の良さが魅力です。

【バイヤーイチオシ商品】
●生食用むき牡蠣小長井250gパック〈平田水産〉…人気産地小長井の牡蠣のむき牡蠣です。ぷっくりした身と、甘みはさすがは小長井!そろそろ産卵期に入り始め、ほんのりクリーミーさも出てきています。
●殻付き真牡蠣小長井大…小長井の大サイズです。人気産地の小長井。ぷっくりした身と、甘みはさすが!そろそろ産卵期に入り始め、ほんのりクリーミーさも出てきています。
●サッパ煮干し…激推し!理論上最安値クラスの煮干しです。カタクチよりもクセが少なく、脂由来の酸化もしにくいので、しっかり煮干しの旨味はありつつも上品な出汁が取れます。

【小ロットが魚ポチ資材の魅力！】魚ポチならかさばる資材を小ロットで購入可能！資材用に大きなスペースを用意できないお店様でもお求めやすくなっています。また、生鮮品をご注文の場合、送料を考慮すると他資材屋サイトさんよりも結果的にお安くなっている場合もあります。もちろん商品そのものを他社さんに負けない価格で出せているものもありますので、ご覧ください。【新商品を多数ご用意！】ポリ袋を中心に、新商品が多数入荷しました。注目は真空袋。-40℃の冷凍食品包装から、95℃30分の高温ボイル殺菌まで対応の便利なヤツです。【今、値下げ！？】どこもかしこも値上げの今、大人気商品ニトリル手袋の値下げをゲットしてきました！異物混入に気づきやすい青色で、指先がエンボス加工されているので物をつかみやすいです。飲食店の必需品！ぜひご検討ください。