【水産品以外の定番品も魚ポチから！】
魚ポチでは、より多様な商品をまとめてご購入いただけるよう、水産品以外も仕入れ強化しております。
人気の若鶏に加え、親鳥・種鶏のラインナップも増やしました!
枝豆、ポテトフライ、大根おろし、鶏ももなどの定番品から、他でも安定供給の難しい鶏タタキ、牛スジ肉などまで！
各社からスポットのお買い得品も出てきております。

〈今週のピックアップ商品〉
●冷凍国産親鳥もも肉・むね肉...人気の国産若鶏に加え、親鳥の取り扱いも開始しました!若鶏に比べて噛み応えと旨味が強いのが特徴です。
●冷凍国産若鶏もも肉…国産若鶏の本格的な扱いを始めました！唐揚げ、焼き、煮込みなどの超定番です。相場高騰する中、できる限り価格を抑えてご提供させていただきます。
●冷凍国産若鶏むね肉…国産若鶏の本格的な扱いを始めました！鶏天、チキン南蛮、蒸し物などの超定番です。相場高騰する中、できる限り価格を抑えてご提供させていただきます。
●冷凍フライドポテトシューストリングインド産…最近輸入が増えてきたインド産のフライドポテトです！アメリカヨーロッパに比べ格安ですが品質は良いです。
●冷凍京都宇治抹茶モンブラン…スポット特価！初夏から夏に需要の高まる抹茶スイーツです。和食のコースのデザートにもピッタリのサイズです。
●冷凍種鶏小肉(セセリ)(国産)…激推し!現在希少になっているセセリ(小肉)です。種鶏のセセリなので、若鶏の物より歯ごたえと旨味があり、焼いたり、茹でてポン酢などで旨いです!
●冷凍種鶏モモ両面焼き(たたき)…鹿児島のソウルフード、鶏のタタキです。九州の甘醤油とおろしニンニク、ショウガで！
●冷凍国産牛筋肉2kg…人気の牛スジ！国産は特に品薄になり気味ですが、再入荷致しました！こちら当面安定入荷できそうです。脂や小肉がほどよく入っており、こっくりした煮込みに最適です。
"●冷凍塩ゆで枝付き枝豆〈ニッスイ〉…安心のニッスイブランド。旬感を演出できる枝付きの枝豆です。塩味はついていますが、追加で粗塩や岩塩を軽く振るとよりおつまみとしての味が向上します。"
●冷凍塩あじ茶豆〈ニッスイ〉…安心のニッスイブランド。甘みあってほっくりした茶豆です。品質評価も高い台湾産。塩味はついていますが、追加で粗塩や岩塩を軽く振るとよりおつまみとしての味が向上します。

＝水産品以外の定番品も魚ポチから＝
【入荷情報】
●夏場の高温に続き最近の台風や長雨・豪雨による影響で葉物を中心に各地からの商品が欠品、入荷薄、入荷あっても品質良くなく高値のような状態が続いています。ご迷惑おかけします。
欠品商品増えています。最大限の入荷確保に努めてまいりますが、ご希望数量に沿えない場合や、やむを得ず欠品となる場合がございますこと、何卒ご理解とご協力お願い申し上げます。
●しばらくマイクロリーフミックス〈モアーク農園〉はじめリーフ関連が天候不順で生育悪く入荷ありません。ご迷惑おかけします。
●銀杏、栗、柿（平タネ無）、梨秋の味覚そろい踏みです！
●秋の味覚中国産「松茸」スタートしましたが相場高騰しています。
●大根つま1ｋｇは原料の大根の状況良くなく暫く品揃え控えます。
●各産地で高温や降雨の影響により、需要のあります「大葉」が高騰しています。葉物野菜を中心に傷みや生育の遅れが出ていて相場も高騰しています。
●カットの手間要らず簡単便利「九条ネギカット500g袋」「キャベツ千切」あります。
●たけのこ水煮細切り、ヤングコーン水煮他便利な加工商品も品揃えが増えました。
【新商品紹介】
殻付き銀杏、栗、柿(種無し)、【お徳用】たまねぎ約1㎏、鳴門金時、北海こがね、特選新潟米5kg、【お徳用】国産長ねぎB品
【明日は入荷あります】
鉄(くろがね）しいたけ小粒パック、ズッキーニ１kｇ入、トマトベリー赤、グリーンクリスピー、国産青レモン(グリーンレモン)
【明日は入荷ありません】
【お徳用】ブラウンマッシュルームB品1kg、レッドクリスピー、桃、国産グリーンアスパラ各サイズ、花穂、束穂、ルッコラ、ラディッシュ、青梗菜、米なす、スペアミント、ローメンレタス、マイクロリーフミックス〈モアーク農園〉、カラフルミニトマト、ホワイトマッシュルームB品1㎏、小菊、ほうれんそう、サニーレタス、グリーンカール、セロリアック
【終売です】
国産ブルーベリー、とうもろこし（黄）
【青果イチオシ商品】
●殻付き新物銀杏(ぎんなん）500g入り
新物ならではの綺麗な翡翠色。この美しい色は、和食以外の方にもお使い頂きたい！殻つきのまま焼いて、おつまみにどうぞ。
●【お徳用】たまねぎ約1kg入
北海道産のタマネギが夏からスタートしています。今期の北海道産は降雨が多いようですが概ね平年並みの作模様のようです。お徳用の1kg入りタマネギをご用意しています。
●国産青レモン(グリーンレモン)
国産のグリーンレモン。様々なお料理やカクテルなどにもどうぞ。もちろん防腐剤や防カビ剤は使用していませんので皮ごと安心してお使いできます。
●特選新潟米5kg
新潟から新米入荷しました!炊きあがりはツヤツヤ、硬さやねばりのバランスの良さが特徴です。冷めても硬くなりにくいです。
●インカの目覚め
果肉が黄色いのが特徴。煮崩れしにくく、栗のような独特の風味と甘みのある味わいです。じゃがバタ―や素揚げ・炒め物・ポテトサラダなどにどうぞ。
●カラカラ(オレンジ）オーストラリア産
ベネズエラのカラカラ農園で最初に誕生したことからカラカラという名前が付けられたと言われています。ネーブルオレンジの突然変異によって生まれた品種。酸味が少なく、多汁で甘く、色も鮮やかで果汁も多いので、ジュースにもおすすめです。
●白馬ファーム食用ほおずき
長野県白馬村、標高700mの畑で育ったフルーツほおずき。観賞用のほおずきとは異なり、食用ほおずきの皮はミニトマトよりも柔らかく、糖度が高いので、まるで甘酸っぱいフルーツのような味わいです。別名「ゴールデンベリー」「ストロベリートマト」などと呼ばれており、欧米ではジャムやスイーツにも使用されています。糖度は13~14度あり、マンゴーのようなトロピカルな香りとベリー系の爽やかな酸味が一粒に凝縮されています。他には無い複雑な味わいの果実です。
●へべス
～すだち・かぼす・柚子などに比べ、種が少なく皮が薄いので、果汁がたっぷり。
酸味の中にもさっぱりとした旨味があり、どんな料理や飲み物も、より一層美味しく仕上がります。
肉料理や魚料理、焼酎などのアルコール飲料には、しっかりしぼってさっぱり香り良く、紅茶や飲料水にはスライスして彩りをプラス。
果皮は、おろし金ですればそうめんや冷奴の薬味に。刻んでお味噌汁やすまし汁、茶椀蒸しに入れるといつもより上品に仕上がります。
●【だし用】国産小粒干し椎茸250gPC
1㎏から250g入りの使いやすい規格に変更しあｍした。濃厚な出汁をとった後の椎茸も、旨みの余韻がたっぷり。カットの手間なく、そのまま「佃煮」「含め煮」「炒め物」の具材として即戦力になります。出汁をそのまま煮物、炊き込みご飯、茶碗蒸しにポイっと入れるだけ。包丁を使う手間を省けます。

【市況】
天然生本マグロは赤身主体で、水揚げ産地が限られているため高値で推移しています。ただし、餌となる魚が北海道周辺に集まってきているため、今後は水揚げ量の増加が期待できそうです。一方、養殖生本マグロは飼料価格の高騰が続いており、依然として回復の見通しが立っていません。メバチマグロは旬の時期を迎えているものの、依然として赤身が中心で高値が続いています。ミナミマグロは引き続き入荷中です。キハダマグロは連日の悪天候で出船できていなかったため、今後の入荷に期待したいところです。ワラサは全国各地から水揚げされています。脂の乗りも良くなっており、産地によってはイナダサイズでもしっかりとサシが入っています。ブリは脂の乗りで価値が決まる魚ですので、これからの時期が非常に楽しみです。青森県三沢産のマサバは、まさに「秋サバ」と呼ぶにふさわしい仕上がりです。体高があり、脂のサシもしっかり入っています。カツオは継続して入荷しており、特に気仙沼産は皮目に脂が乗っていて非常に美味です。水揚げ次第では「迷い鰹」も入荷しますので、ぜひご検討ください。マダイは産卵期を終えて身質が回復してきています。特に香川県産は30cm弱のサイズでも程よく脂が乗っており、おすすめの品です。ウスバハギは引き続き安定して入荷しており、毎日完売の人気商品です。身質はカワハギ類特有のものですが、他種と比べて非常に日持ちが良く、7日以上寝かせても問題なく美味しく召し上がっていただけます。

【季節のおすすめ商材】
●ワラサ
ブリは脂の乗り方で価値が決まると言われています。秋の海への移り変わりに合わせて脂がのってきました。産地によってはイナダサイズでも脂がのっています。季節先取りでぜひお使いください。
●サンマ
生サンマ、IQF、船凍サンマのラインナップがございます。IQFは去年物ですが良型サンマを使用しており、船凍は生よりも高鮮度でお届けできます。
●カツオ
釣物の入荷が増えてきました。気仙沼産は皮ぎしに脂の層があるほどです。釣物ならではの脂ノリと鮮度感で極上の一品をお出しください。
●アキザケ
北海道より入荷しております。今年も不漁ですが、ネームバリューのある貴重な季節商材です。ルイベ、焼物でいかがでしょうか。
●筋子(チルド)
国産筋子を小分けパックしました。みんな大好きいくらですが、自家製は比較にならない旨さになります。既製品とは一線を画す味わいをぜひ。
●キハダマグロ
入荷数が増えお安くまとまっています。脂は薄いですが、赤身としてのメニュー価値はあります。コスト抑えつつ「マグロ」というネームバリューの強い商品を提供できるチャンスです。
●バショウカジキ
京都舞鶴よりバショウカジキ入荷しました。メカジキやマカジキに比べて脂は薄めですが、価格が安いため加熱用でも使いやすいというメリットがあります。入荷がある期間は限られているので、今のうちにいかがでしょうか。

【バイヤーイチオシ商品】
●船凍サンマ(解凍)
昨年大好評だった船凍サンマが掲載開始いたしました。まだまだ漁場が遠いため、生サンマよりも水揚げ後に船で凍結したこちらの船凍サンマの方が圧倒的に鮮度が良いのでオススメです。
●ウスバハギ
カワハギ、ウマヅラハギの仲間で身質や肝の入り方も近いです。旨味もありますが、何より1週間以上日持ちするのが飲食店様にとって一番嬉しいポイントではないでしょうか。

※中東紛争の影響が広がっています。終売商品、数量限定商品、価格変更商品が続いています。ご不便おかけします。【小ロットが魚ポチ資材の魅力！】お店の厨房や客席メンテナンスに必要な商品を多数ご用意しています。魚ポチならかさばる資材を小ロットで購入可能！資材用に大きなスペースを用意できないお店様でもお求めやすくなっています。また、生鮮品をご注文の場合、送料を考慮すると他資材屋サイトさんよりも結果的にお安くなっている場合もあります。もちろん商品そのものを他社さんに負けない価格で出せているものもありますので、ご覧ください。