【水産品以外の定番品も魚ポチから！】
魚ポチでは、より多様な商品をまとめてご購入いただけるよう、水産品以外も仕入れ強化しております。
枝豆、ポテトフライ、大根おろし、鶏ももなどの定番品から、他でも安定供給の難しい鶏タタキ、牛スジ肉などまで！
年度末が近いのもあり、各社からスポットのお買い得品も出てきております。

〈今週のピックアップ商品〉
●冷凍豚肉カシラ(頭肉)スライス…カシラ肉を小間肉のようにスライスカットした物です。炒め物にはもちろんですが、甘辛く煮てチャーハンなどに乗せたり、肉豆腐に使っても良く合います。
●冷凍フォアグラドカナールホール…更にお安くしました！カナール(=鴨)のフォアグラでガチョウのフォアグラに比べてとろっと柔らかく脂が多いです。
●冷凍国産牛筋肉2kg…人気の牛スジ！国産は特に品薄になり気味ですが、再入荷致しました！こちら当面安定入荷できそうです。脂や小肉がほどよく入っており、こっくりした煮込みに最適です。
●冷凍ポーク焼売〈宝幸〉…スポット特価！お弁当や、揚げ焼売にぴったりな小サイズの焼売です。豚の味がしっかりあり、コショウがビリっと効いているという、ビールと相性の良い味付けになっています。
●冷凍鴨肉フィレドカナール(チェリバレー種鴨骨無しムネ)タイ産240-260gサイズ…ロースト、鴨串、鴨南蛮などに！価格安く使いやすいタイ産の鴨です。鳥インフルエンザの発生でタイ産が輸入鴨肉の中心になっていく可能性がありそうです。
●冷凍国産牛ホルモンミックス…煮込みに最適！屠畜から3日以内に処理して凍結したワンフローズン商品のため、鮮度感は良好です。一度下茹して流水で掃除して煮込んでお使いください。
●冷凍おつまみかんぴょうチップス…スポット入荷です。冷凍のまま揚げて提供可能です。かんぴょうに衣を付けた物で、ゴボウから揚げのような感覚でお使いください。
"●冷凍牛チャックテンダー(トウガラシ)ロンググレイン…牛の肩甲骨付近にある赤身肉で、旨味が強く水分が多いのが特長です。1頭から少ししか取れない希少部位であり、ローストビーフ、ビーフカツ、赤身の焼肉などに向きます！"
●冷凍フライドポテトシューストリング〈交洋〉…再入荷しました！冷凍野菜の超定番品！冷凍状態のまま、油で揚げるだけで調理できます。また、油脂を絡めてあるので、オーブンで焼き上げる形でも調理可能です。

春野菜が続々入荷中!
モアーク農園の各種マイクロリーフ(JAS有機)が再入荷しました。サラダ、飾り用にお使いください。

【市況】
3月後半の暖かさはどこへやらで、張り出した寒気と太平洋側の低気圧により、特に関東や東北で不安定な天候が続いています。
4日から5日にかけてはは太平洋側の時化は落ち着きそうですので、5日の入荷は久しぶりに潤沢になりそうです。


【季節のおすすめ商材】
●ホタルイカ…富山のホタルイカも本格水揚げ始まりました!漁模様は史上最高レベルの豊漁だった昨年に比べると劣り、県の試験場の発表では、今のところやや少なめな年になりそうという見通しが出ています。
●カツオ…水揚げ増えてきました！やはりカツオが増えてくると春を感じますよね！脂の少ない春のカツオですが、身はもちっとして鮮烈な香りが最高です。勝浦、南駿河、枕崎など、主要な水揚げ基地各地から入荷しています。
●シロエビ…4月に入りシロエビ漁も解禁しました!昨年に引き続き、水揚げは少なめ予報ですが、歴史的不漁だった昨年よりは水揚げありそうな雰囲気です。
●サクラマス(本マス)…北海道を中心にいよいよ入荷増えてきました！これからは、三陸からも水揚げされてきます。ルイベ、フライ、バター焼きなどで最高です。安定入荷可能な冷凍のサクラマスドレスもご用意しております。
●養殖ブリ…全国的に在池が少ないのですが、特に東町の鰤王の市場への出荷がほぼ止まってしまった影響が大きく、市場でも品薄になってきています。鰤王はしばらく欠品になりますが、その分ひろびろいけすぶりを始め、他ブランドの入荷を増やしております！
●桜海老…春商材筆頭!解禁しましたが時化も多く、なかなか入荷してきません。時化の収まる4日以降の入荷に期待!期待冷凍は常時在庫しておりますので、是非併用でメニュー化お願い致します。
●生シラス…漁期開始!鮮度の良い静岡や茨城を中心に入荷してきます。魚ポチの生シラスは鮮度に徹底的に拘って仕入れています!CAS凍結品もあるので、生と併用でメニュー化可能です!
●キンメダイ…春に水揚げの増える魚の一つです。脂のりの良い勝浦や千葉、南駿河などを中心に入荷してきています。鮮やかな赤色に、ねっとりとした香りの良い脂が魅力で、皮目を炙った刺身や煮付けはやっぱり最高です!
●生モズク…春のモズクシーズン始まりました!沖縄から、冷凍も塩蔵もしていない完全生のもずくを入荷中です。酢の物、天ぷら、汁物などに!
●ハマグリ…3月になって一気に需要あがってきました！ひな祭り過ぎたので相場は少し下がり、飲食店様で使いやすい価格感になっています！
●毛ガニ…春の気配出てきて、三陸でも水揚げ増えてきました。それにより相場も少し下がってきています。近年人気が上がって価格上がり気味ですが、近縁のクリガニも入荷し始めました！
●マダイ…瀬戸内のマダイ水揚げが本格化してきました。まだ産卵前なので、身は悪くなく、白子真子も入っています。特に白子は近年特に人気が沸騰してきています。

【バイヤーイチオシ商品】
●冷凍ボイルオオズワイガニ甲羅盛り…激推し!昨年から獲れ続けるオオズワイを生きたまま運び、加工の上手な兵庫の加工屋さんで甲羅盛りにしています。不定期ですが、待望のチルドでの入荷も始まりました!
●産地〆養殖ブリフィーレ〈ひろびろいけすぶり〉…養殖も寒の時期で状態良いです。その名の通り、通常の生け簀の約40倍の広大ないけすで育てており、運動量が多いため脂がくどくなく、かつ背にもしっかり脂差しています。
●サッパ煮干し…激推し!理論上最安値クラスの煮干しです。カタクチよりもクセが少なく、脂由来の酸化もしにくいので、しっかり煮干しの旨味はありつつも上品な出汁が取れます。

【小ロットが魚ポチ資材の魅力！】魚ポチならかさばる資材を小ロットで購入可能！資材用に大きなスペースを用意できないお店様でもお求めやすくなっています。また、生鮮品をご注文の場合、送料を考慮すると他資材屋サイトさんよりも結果的にお安くなっている場合もあります。もちろん商品そのものを他社さんに負けない価格で出せているものもありますので、ご覧ください。【新商品を多数ご用意！】ポリ袋を中心に、新商品が多数入荷しました。注目は真空袋。-40℃の冷凍食品包装から、95℃30分の高温ボイル殺菌まで対応の便利なヤツです。【今、値下げ！？】どこもかしこも値上げの今、大人気商品ニトリル手袋の値下げをゲットしてきました！異物混入に気づきやすい青色で、指先がエンボス加工されているので物をつかみやすいです。飲食店の必需品！ぜひご検討ください。