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納品日:
2/19 (月)
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冷凍養殖本マグロ中トロカワラ 柵どり(地中海)

  • 売り切れ
  • 冷凍品
1KG¥ ****
注文締め切り時間を過ぎました
産地地中海
用途刺身用
サイズ2.5-4.0kg位
販売単位
分類マグロ・カツオ類 マグロ(冷凍)
注文受付2:00 まで

バイヤーからのコメント

地中海本マグロの中で、ほぼ最安値でご紹介できる中トロ(カワラ)部分です。メキシコ本マグロが品薄につき、そこを埋める形で出てきている商材です!メキシコよりも品質に定評のある地中海産!

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地中海本マグロの中で、ほぼ最安値でご紹介できる中トロ(カワラ)部分です。メキシコ本マグロが品薄につき、そこを埋める形で出てきている商材です!メキシコよりも品質に定評のある地中海産!

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【注:筋がわりと入る商品です】地中海産大型サイズ(ロイン40上以上、丸で200kg以上)のカワラ真ん中部分の柵 柵基本サイズは長さ16cmで約200gです。価格対応品で筋は入る柵も入るのですが、腹節を利用しているため、強い筋(大筋)はほとんど入りません。

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おろした日の養殖本マグロの頭になります。脳天や、目玉、ホホ肉などが少しとれます。脳天は刺身であとは加熱がオススメです。マグロの販売の演出に飾るのも!焼くのはかなり大きいので難しいと思います。箱の中に産地が分かるタグやシールを入れます

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おろした日の養殖本マグロの頭になります。脳天や、目玉、ホホ肉などが少しとれます。脳天は刺身であとは加熱がオススメです。マグロの販売の演出に飾るのも!焼くのはかなり大きいので難しいと思います。箱の中に産地が分かるタグやシールを入れます

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【マグロの煮付け小鉢に最適商材!】お通しにも使える本マグロの端材登場!カマの端を約5cm四方にカットして1個ずつ使いやすくした製品です。骨や皮つきですが、1個ずつ解凍してすぐ使えます。

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在庫になり表面をカットしてだします。愛媛の40k台になります。写真は愛媛の50k台の腹の過去の写真です。

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土曜日加工になります。20k台の養殖本マグロです。写真は過去の同じサイズの物です。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、生冷凍のエサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50-55k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入るその傷の部分はご了承ください。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、生冷凍のエサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50-55k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入るその傷の部分はご了承ください。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、生冷凍のエサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50-55k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入るその傷の部分はご了承ください。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、生冷凍のエサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50-55k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入るその傷の部分はご了承ください。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、生冷凍のエサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50-55k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入るその傷の部分はご了承ください。

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20k台の対馬の養殖生本マグロになります。写真は過去の同じサイズの真ん中の部分です。

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メキシコの養殖80k台になります。国産の物よりも脂ののりが良く、また大味な部分もあります。脂もあるため国産の物よりも色変わりが若干早いです。

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メキシコの養殖80k台になります。国産の物よりも脂ののりが良く、また大味な部分もあります。脂もあるため国産の物よりも色変わりが若干早いです。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、生冷凍のエサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50-55k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入るその傷の部分はご了承ください。

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スポット品でお安くなってます。愛媛の60k台の養殖本マグロになります。脂のノリは良い魚です。写真は過去の同じサイズのものです。

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スポット品でお安くなってます。愛媛の60k台の養殖本マグロになります。脂のノリは良い魚です。写真は過去の同じサイズのものです。

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スポット品でお安くなってます。愛媛の60k台の養殖本マグロになります。脂のノリは良い魚です。写真は過去の同じサイズのものです。

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メキシコの養殖80k台になります。国産の物よりも脂ののりが良く、また大味な部分もあります。脂もあるため国産の物よりも色変わりが若干早いです。

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土曜日加工になります。20k台の養殖本マグロです。写真は過去の同じサイズの物です。

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20k台の対馬の養殖生本マグロになります。写真は過去の同じサイズの真ん中の部分です。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、生冷凍のエサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50-55k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入るその傷の部分はご了承ください。

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在庫につき色変わりある部分はカットして出します。

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メキシコの養殖80k台になります。国産の物よりも脂ののりが良く、また大味な部分もあります。脂もあるため国産の物よりも色変わりが若干早いです。

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希少な人気商品!お客様に自ら中落をこそげ取って楽しんでいただけます。骨は出汁用にも使えます。生食用規格の中落ちは希少!長さ25~30cm、幅10cm、厚さ1cmのものを中心に5~10枚入っております。重量は250g中心です。流水にて表面のグレーズを洗い流してください。

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使いやすいプレートカット!地中海本マグロの天身です。赤身といえど、地中海養殖の中では、脂がきつくなく、赤身が奇麗なのが特徴のマルタ産やスペイン産を主に使っているので、若干の脂は噛むことはありますが色味よい赤身です!厚さ2.5cmのプレートカット加工をしているので必要分だけ解凍しやすく、解凍も容易で使いやすいです。若干の骨が入りますが、その分皮が無いので歩留まりも良いです。

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天然本鮪の脂のノリが落ちてくるこれからが本領発揮です!魚体もしっかりしていますので、色もちも良く、脂を求めているお客様にはおすすめです!!

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天然本鮪の脂のノリが落ちてくるこれからが本領発揮です!魚体もしっかりしていますので、色もちも良く、脂を求めているお客様にはおすすめです!!

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【柵取りして納品いたします】中トロ・赤身。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。非常に良い状態で凍らせております!

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【柵取りして納品いたします】大トロ、中トロ・赤身。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。非常に良い状態で凍らせております!

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【柵取りして納品いたします】大トロ・中トロ。使い勝手が良いです。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。非常に良い状態で凍らせおります!

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地中海本マグロの天身です。赤身といえど、地中海養殖の中では、脂がきつくなく、赤身が奇麗なのが特徴のマルタ産やスペイン産を主に使っているので、若干の脂は噛むことはありますが色味よい赤身です!若干の骨が入りますが、その分皮が無いので歩留まりも良いです。

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1セット3-4本位。定型冊です。生流通の市場冷凍です。地中海で取れた150キロ以上の鮪の赤身を使っておりますので、 養殖ではありますが、色味が綺麗で、魚に力があり色変わりしづらいです!

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本マグロの希少部位頭肉(かしら、脳天、はちのみ)の部分です。脂有ります。筋もあります。一般のマグロブツとは商品の珍しさ、味、価格で違いを出せます。握りにも使えます。

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【ねぎま鍋、汁に最適】【訳あり:吊上げ作業のロープついています】釣り上げるためのロープが入っちゃってる部分ですが、ホンマグロです。最も安い価格で手に入る本マグロの可食部かと思います。バーベキュー、ステーキや煮つけ等に。大きさが不ぞろいの為カットしてネギま鍋、ネギま串焼などいかがでしょうか。養殖の為尾にもかかわらず脂のってます。本マグロは家庭用の冷凍庫の場合はミオグロビンの酸化による色変わりが進みますので1週間以内に使い切ってください。

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【希少商品】地中海ホンマグロの中落ちを骨付きのまま、生食用グレードにて凍結した商品です。”生食用グレードにて”凍結した商品は調達が非常に困難で、貴重なものです。お客さんにスプーンですくってもらう形での提供が可能です。

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【希少部位】地中海ホンマグロの背ヒレの付け根の部分の肉です。良く動く部位で肉があり、塩焼き、煮つけにて美味です。形状から、ハーモニカとも呼ばれます。

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  • Sanchi
  • Babu