【季節のおすすめ商材】
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カツオ水揚げも安定しだして、物も良くなってきました!そろそろ本格的に初
鰹謳えそうです。さっぱりもっちりした
カツオをお楽しみください。
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ホタルイカシーズン本格化!時化が続いて入荷が少ない状況ですが、今年は例年よりも漁獲量多い可能性が高いとの情報です。現状時化の日以外は水揚げも順調のようで期待大!
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オオズワイ某ユーチューバーが10トン売ったことでも話題の北海道の
オオズワイですが、オス、メス(
香箱蟹)ともに身の入りが良くなってます。何よりミソの旨さは本
ズワイを超えます。技術力の高い兵庫で茹でたチルドボイルも入荷開始してます!
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毛ガニいまイチオシ!順調に水揚げ増えてきて相場だいぶ下がってきました。今の時期は秋に比べ身入りも良く、春の特選メニューとして
いかがでしょうか?
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サクラマス需要期真っ只中!需要も上がっています。時化も絡み北海道での水揚げ減っており、これから三陸などでの水揚げに期待です。
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ブリ桜
ブリと呼ばれる春に脂の乗る太平洋側の
ブリが、紀州や徳島、千葉などから入荷してきています。冬に比べ価格が安く、時化で魚が少ないなかで刺身の選択肢として貴重な存在です。焼きや煮つけにも使いやすいのも魅力!
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ホタテ北海道の天然殻
ホタテの入荷が増えてきて価格も下がってきました。サイズも大きく、柱もしっかりしています。むき
ホタテもやっと少し相場下がってくるかと思います!
●国産
サーモン国産
サーモンの時期になりました!輸入
サーモン高騰していっているなか、相対的に価格も安く、何より鮮度が良いのが魅力!まずは
玄海サーモンが始まりましたが、ここから順次各地の
サーモンを入荷していきます。
●生
ワカメこの時期、瀬戸内メインに入荷しています。今年は瀬戸内、三陸ともに生育状況悪く、なかなか入荷数安定していないので、入荷ある時はお早めに!
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牡蠣4月いっぱいくらいまでは西の
牡蠣がおすすめで、5月以降は三陸や北海道が良くなってきます。
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マダイこれから浅瀬に上がってくる時期に入ってくるため、各地で水揚げ増えて来ます。冬にくらべ身質は柔らかめになってきますが、
白子は天ぷら、卵は煮付けが激ウマです。
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イサキ徐々に状態良くなってきました。西の
イサキは脂乗りよい丸い個体も出てきています!
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マイワシ日本海で水揚げ好調で、サイズ大きめ、価格も安くなっています。例年だとこの日本海の流れが終わると、卵持ち個体が増えてきて身が痩せる時期に入り、6月以降に入梅として身質戻って来るような動きになります。
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アンコウ肝
需要期が終わり、一気に相場安くなっています。冬に比べ品質はほぼ劣らず脂もしっかりある国産のあん肝が安く使えるのは3~4月の期間です。現在北海道が中心ですが、青森などからも出てくると更に価格も下がってきます。
【バイヤーイチオシ商品】
●冷凍藁焼塩
カツオタタキ2.5上サイズ3k箱
魚ポチの定番人気商品の一つ!
カツオの食べたい時期になってきますがまだ水揚げは不安定なので、こういった商品もご活用ください!
●冷凍静岡産生
サクラエビ【カネイチ小柳商店】250g
サクラエビ春漁解禁は3月末から4月上旬を見込まれているため生はまだ入荷ありませんので、この時期は冷凍をお勧めいたします。
●冷凍天然活締め
サクラマスセミドレスIQF約1.2kg~1.7kg/尾
時化などで
サクラマスの入荷がない場合などにはこちらの使用もご検討ください!ちゃんちゃん焼きやムニエル、塩焼きなどで活きます!