「一年かき」とは、播磨灘の千種川・揖保川から流れ込む栄養分をたっぷりを受け、慎重な生産管理のもと1年で十分な出荷サイズに成長した牡蠣のこと（牡蠣は通常出荷までに2～3年を要します）。
お客様から「一粒の大きさはどれくらいですか？」とお問合せをいただきますが、1年間で急激に成長するため、収穫の始まる11月頃に比べて春頃にはサイズが3～4倍となります。

出荷時期によるサイズ差のイメージ

10月から11月：8g～15g目安
12月から1月：15g～25g目安
2月から3月：25g～40g目安

出荷開始初期は小粒ですが、侮れない旨みと甘みを感じられます。一年かきは、コクと旨みを持ち、牡蠣が苦手な方でも食べられてしまうほどの癖のなさが特徴です。また加熱しても縮みにくいため、蒸し牡蠣や焼き牡蠣にもおすすめです。
魚ポチで取り扱う生食用むき牡蠣（無水）は、高度な殺菌処理とパック技術により無水状態でお届け。通常の塩水入りパックでは流れてしまう旨みを身に閉じ込め、獲れたてのおいしさを楽しめます。

※参考：あけぼの海産 資料