ムラサキウニ系（白） 色味が白っぽい種で、ほどよい甘味・旨味が特徴です。濃厚さはバフンウニ系に劣りますが、さらっとした舌触りと香りがあります。価格的にも、味わい的にもバランスの取れたウニです。国内の水揚げが増える初夏～夏 […]