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納品日:
10/21 (土)
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34 件その他(冷凍)

アブラガレイのエンガワです。お寿司の人気メニューの1品、生食用でそのままでもいいですが、脂がのっているので炙って食べても美味しいです。湯引きで脂を落としてサラダにもオススメです!

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メーカー:慶通

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天ぷらなどにお使いいただけるメゴチの開きです。しっかりと魚の味が残っています。開きキスが高騰しているのでおススメです。

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天ぷらなどにお使いいただける東南アジア産のキスの開きです。天ぷら用の定番商品です。

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サージン=サーディン(いわし)。国産のいわしの身を刻んだものです。添加物はありません。お店オリジナルのツミレの原料にお使いください。

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500g入りpでの供給になります。

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【スポット入荷品の為特売します】ハラスの部位をスライスしたものです。少量だけ中間決算在庫処分品が入荷いたしましたのでそのままお安くご提供いたします。

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【一生懸命皮むきました】東京湾の低利用魚、アカエイを産地直送にて仕入れました。漁師さんのご厚意により低価格でお使いいただけます。軟骨の食感を生かした唐揚げがイチオシ!煮付けはもちろん、中華だしで煮込めばふかひれ風にも。また、塩・酒・みりんで味をつけて干せば、自家製の半乾エイヒレの出来上がりです。原価0円の煮汁で煮凝りで突き出し、前菜などにも。

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サーモン以外の脂を使用しておらず、濃厚なサーモンの味がするサーモンのネギトロです。巻き寿司、軍艦、海鮮丼などにいかがでしょう。

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養殖マダイの卵です。春、初夏の時期少しだけ取れる副産物です。煮つけがおすすめですが、カラスミ作りにも使えます!

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【海のフォアグラ】生臭みの現認となる血栓や血筋や薄皮などを丁寧に取り除いているアン肝です。しっとりとした口当たりになるように、じっくりと蒸し上げました。臭みが少なく、味わいのあるアンコウをご堪能ください。

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天ぷらなどにお使いいただけるマハゼの開きです。開きキスより割安です。天ぷら用盛り合わせにいかがでしょうか。※複数ブランドを仕入れているので550g規格と600g規格がございます。

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加熱しておりません。冷凍

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【パスタに使えます】ノースイの「うにピューレ」は独自の製法と急速凍結により生産した冷凍商品です。急にお越しになられた大事なお客様、ウニがない時期などにいかがでしょうか。フィリピン産のシラヒゲウニを使用しています。最初は色が出ないかと思いましたが、実際にウニクリームパスタに使用しましたが、問題ありませんでした。

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チリ産のウニの中で比較的品質の良いものを選んでおります。色目はオレンジ、葉が大きく味は濃厚。色目は濃い目で品質も安定しております。ウニの相場が高すぎる時期にいかがでしょうか。

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格安ウニ!形が細かいものや、切れた端っこを集めているためcグレードという規格になっていますが、味自体はaグレードと大きくは違わず、パスタなどにお使いいただくには全く問題なくお使いいただけます。回転寿司などでも使われる規格です。

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生食用のむきホヤです。さっとポン酢やおろし醤油でお召し上がりいただけます。海の香りをしっかり閉じ込めているので、ホヤ好きにもご納得いただける味です!

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剥き身を加工した際に出る副産物です。磯の味が濃い出しが取れます。”ホヤのビスク”や茶わん蒸しなど、差別化できるスープを作りたい方にお勧めです。

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天然マダイの白子です。春、初夏の時期少しだけ取れる副産物です。今回、中国加工で製造しましたので、価格が安めになっております。天ぷらやフリットでどうぞ!

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中骨除去済みなので天ぷら、フライにおすすめ!カナダ東海岸の前浜でとれた鮮度良好なオスのカラフトシシャモをタイで加工した製品です。

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