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納品日:
06/27 (火)
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42 件貝類その他

本日一押しの商品を集めました!

旬のトリ貝入りました!殻トリは今しか食べられない一品。生のトリ貝は甘みが違います!足(身)の黒い部分をきれいに残して開くと艶めかしく美しい寿司になります。

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初夏の商材シッタカです。小さい頃の磯遊びの思い出がよみがえる味!塩ゆで、煮貝でお通しに最適です。滋味たっぷりの味わいが魅力!磯の滋味がビールにぴったりです!

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トリ貝の代替品として人気出てきました。代替品と言っても、身入りが安定・色が白っぽくトリ貝のように剥げない等、優れた面が色々あります。名前に馴染みがないのが残念な点ですが、そこを除けば価格の面でも優れており、トリ貝より好んで使う方もいます。

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06/26水揚です。画像は実物です。正式名称ヒメエゾボラ。今が旬!刺身も非常に美味!少量の水と酒で蒸し煮にして、しょうゆ味で甘辛く煮るなどしても美味です。唾液腺のところにテトラミンを含んでいるため除去してから刺身にしてください。

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人気商品です。

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海のパイナップルとも呼ばれ、磯の香りが口いっぱいに広がります。

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煮る用の貝。お通しに

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今が旬!磯遊びの思い出が蘇ります(笑)。磯の香りが抜群で、肝も滋味深い味!ビールに合うので先付けに最適です。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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クセ臭みは全くなく、非常に濃厚な旨味があります。煮るのが一般的な食べ方ですが、蒸しもオススメです!

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煮貝にぴったりの黒バイです。濃い目の味付けがよく合います。酒のつまみに最高!気の利いたお通しにも。

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白バイがお買い得!小気味良い歯触りと濃厚な肝の旨さが身上。刺身、煮貝、フライなどで!先付けにもぴったり。ビール、日本酒に合います!

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濃厚な肝がビールに合う!これからが旬の白バイです。塩ゆでや煮貝にして、爪楊枝でつまみんでください!

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濃厚な旨味や出汁がでて程よく柔らかい。和にも洋にも使えます。

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貝の中では大型。熱を通すと身がしまります。バター焼き・天ぷらが絶品です。

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【バイヤーイチオシ】最高ブランド北海道物。実入り、色味ともに◎!磯っぽいクセがなく、強い甘味がある貝です。バター焼きや湯引きの他、炊き込みご飯も最高!焼き貝には、まず一度開いて砂を取り出す必要がありますが、味は最高です。今年は相場安く使いやすいです!

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【バイヤーイチオシ】最高ブランド北海道物。実入り、色味ともに◎!磯っぽいクセがなく、強い甘味がある貝です。バター焼きや湯引きの他、炊き込みご飯も最高!焼き貝には、まず一度開いて砂を取り出す必要がありますが、味は最高です。今年は相場安く使いやすいです!

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【バイヤーイチオシ】最高ブランド北海道物。実入り、色味ともに◎!磯っぽいクセがなく、強い甘味がある貝です。バター焼きや湯引きの他、炊き込みご飯も最高!焼き貝には、まず一度開いて砂を取り出す必要がありますが、味は最高です。今年は相場安く使いやすいです!

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格安品!ぜひメニューに組み込んでいただければと思います。

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クセがなく、しゃきっとした歯ごたえと甘みがあります。砂抜き・下処理不要!平べったいので火が通るのが早く、澄んだ良いだしも出ます。殻が真っ白できれいなのも○!知名度は低いですが非常にお値打ちな貝です。おすすめ!バター焼き、酒蒸し、焼き貝、アクアパッツァなどに!

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ハマグリの代用として利用されることの多い貝で、焼き、汁物・煮付けなど、多様にご利用いただけます。ハマグリに比べ、身が固くなりやすいので加熱の加減をご注意ください。 ※稀に多少規格から外れる大きさのものが入る恐れがあります

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高級貝。寿司ネタの他煮付け、天ぷら、バター焼きも絶品。

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高級貝。寿司ネタの他煮付け、天ぷら、バター焼きも絶品。

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とにかく大きなサイズが存在感有ります!酒蒸し&グラタンはオススメ。

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【6/27入荷分】バター焼きや酒蒸しが定番で美味です。刺身でもイケます☆人気商品。

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アゲマキ貝入荷しました!蒸してよし、焼いて良し。マテ貝に近い調理法でokです。味のある貝です。

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バイヤーおすすめの貝です。塩ゆでにしてお通しや小鉢に是非!滋味深い貝で、しみじみとした旨味があります。肝が旨く、これがビールに非常に合います!この時期にぴったりの貝ですよ。

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白、黒どちらが出るか当日朝までわからないためお安くなってます。生息域の関係上、泥を噛んでいる場合があります。ハマグリの代用として使われることの多い貝です。浜焼き、バーベキュー、クラムチャウダーにどうぞ!ハマグリに比べ、身が固くなりやすいので加熱の加減をご注意ください。msサイズとは、入荷サイズが不安定なためm、sどちらも出る、という規格です(画像の左がs、右がmです)。

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人気のカナダ産ムール貝が産卵期開けで実入りいまいちの為、オーストラリア産のムール貝をご案内。身入りはカナダには劣るものの、水の綺麗なオーストラリアで育ったムール貝は臭みも少なく良品です。

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