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納品日:
06/27 (火)
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148 件マグロ・カツオ類

本日一押しの商品を集めました!

06/26水揚です。画像は実物です。26日水揚げになります。新口カツオ、水揚げ1日前に沖で釣れたものになります。気仙沼でも目利きの上手な仲卸さんに選別してもらってます。今日の気仙沼の中でも一番良いとされているカツオになります。ぜひ一度お試しください!写真は気仙沼市場のセリ前の見本を切ったものになります。

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24日水揚げ、長崎壱岐の釣り物、62.5kgと48.5kgの抜きになります。夏の鮪で脂は少な目です。釣り物で鮮度は良いものは福岡市場で選んで買ってもらいました。27日の朝に下ろして出荷します。

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24日水揚げ、長崎壱岐の釣り物、62.5kgと48.5kgの抜きになります。夏の鮪で脂は少な目です。釣り物で鮮度は良いものは福岡市場で選んで買ってもらいました。27日の朝に下ろして出荷します。

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鹿児島の航空便物。6キロアップは身の持ちが良いです。脂乗りは千葉~三陸の物の方が良いので、用途でお使い分けください。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。鹿児島の航空便物。6キロアップは身の持ちが良いです。脂乗りは千葉~三陸の物の方が良いので、用途でお使い分けください。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。鹿児島の航空便物。6キロアップは身の持ちが良いです。脂乗りは千葉~三陸の物の方が良いので、用途でお使い分けください。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。鹿児島の航空便物。6キロアップは身の持ちが良いです。脂乗りは千葉~三陸の物の方が良いので、用途でお使い分けください。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。鹿児島の航空便物。6キロアップは身の持ちが良いです。脂乗りは千葉~三陸の物の方が良いので、用途でお使い分けください。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。25日水揚げです。月曜におろしたものになりますので値段お安くしております。

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06/26水揚です。画像は実物です。マグロとカツオの旨さを合わせたような身で、脂が乗っています!鮮度低下が早く、新鮮なものは中々出回りません。食べ方は断然刺身で!この機会に是非!

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新物のトビウオ。ぬた(酢味噌和え)やナメロウがオススメ。長いヒレは盛合せの飾りにすると見栄えが良くなります。から揚げにしても美味。

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新物2番手。今時期のカツオは独特の鮮烈な血の香りが他にない魅力です。これが薬味を沢山載せて食べるタタキによく合います。最近ではポン酢ではなく塩で味付けする「塩たたき」も人気です。

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新物1番手 上

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新物1番手。今時期のカツオは独特の鮮烈な血の香りが他にない魅力です。これが薬味を沢山載せて食べるタタキによく合います。最近ではポン酢ではなく塩で味付けする「塩たたき」も人気です。

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新物2番手。今時期のカツオは独特の鮮烈な血の香りが他にない魅力です。これが薬味を沢山載せて食べるタタキによく合います。最近ではポン酢ではなく塩で味付けする「塩たたき」も人気です。

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冷凍

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南鰹(刺身用) 冷凍

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トビウオ入荷しました!

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産地こだわりの一品!高知の沖の島という小さな島の一本釣り漁業会社が、100%本藁焼き、100%一本釣りカツオを使い、高知県の漁師が「旨いっ!」と唸る藁焼きのカツオたたきを作りました。鮮度の良いカツオ特有のモチモチした食感と、藁の香ばしさがあり、一般的なカツオのたたきとは一線を画します。価格は相場より高めですが、その価値は十分にあります!高知でもすっかり定着した塩たたきも抜群!これから夏に向けて是非お使いいただきたい商品です。

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黒潮にのってきた初ガツオです。お刺身でどうぞ。

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良品です。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。良品です。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。良品です。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。良品です。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。良品です。

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6月26日競り。貴重な日本海側の本鮪です! 鮮度が良く、ゆっくりとお使いいただけます。身質が柔らかく旨味の強い今が旬の佐渡の定置を存分にお楽しみいただけます。日が経つにつれてどんどん酸味や旨味が出てきますので、1日1日の味の変化が楽しみな魚です!

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6月26日競り。貴重な日本海側の本鮪です! 鮮度が良く、ゆっくりとお使いいただけます。身質が柔らかく旨味の強い今が旬の佐渡の定置を存分にお楽しみいただけます。日が経つにつれてどんどん酸味や旨味が出てきますので、1日1日の味の変化が楽しみな魚です!

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6月26日競り。貴重な日本海側の本鮪です! 鮮度が良く、ゆっくりとお使いいただけます。身質が柔らかく旨味の強い今が旬の佐渡の定置を存分にお楽しみいただけます。日が経つにつれてどんどん酸味や旨味が出てきますので、1日1日の味の変化が楽しみな魚です!

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6月26日競り。貴重な日本海側の本鮪です! 鮮度が良く、ゆっくりとお使いいただけます。身質が柔らかく旨味の強い今が旬の佐渡の定置を存分にお楽しみいただけます。日が経つにつれてどんどん酸味や旨味が出てきますので、1日1日の味の変化が楽しみな魚です!

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22日水揚げですが処理が良い魚のため状態です。値段もお安くしました。

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22日水揚げですが処理が良い魚のため状態です。値段もお安くしました。

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24日水揚げ、長崎壱岐の釣り物、62.5kgと48.5kgの抜きになります。夏の鮪で脂は少な目です。釣り物で鮮度は良いものは福岡市場で選んで買ってもらいました。27日の朝に下ろして出荷します。

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24日水揚げ、長崎壱岐の釣り物、62.5kgと48.5kgの抜きになります。夏の鮪で脂は少な目です。釣り物で鮮度は良いものは福岡市場で選んで買ってもらいました。27日の朝に下ろして出荷します。

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24日水揚げ、長崎壱岐の釣り物、62.5kgと48.5kgの抜きになります。夏の鮪で脂は少な目です。釣り物で鮮度は良いものは福岡市場で選んで買ってもらいました。27日の朝に下ろして出荷します。

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24日水揚げ、長崎壱岐の釣り物、62.5kgと48.5kgの抜きになります。夏の鮪で脂は少な目です。釣り物で鮮度は良いものは福岡市場で選んで買ってもらいました。27日の朝に下ろして出荷します。

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お値段で。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。お値段で。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。お値段で。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。お値段で。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。お値段で。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、松浦産の生エサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入る場合があります。

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天然本鮪の脂のノリが落ちてくるこれからが本領発揮です!魚体もしっかりしていますので、色もちも良く、脂を求めているお客様にはおすすめです!!

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、松浦産の生エサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入る場合があります。

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長崎で土曜日に加工した養殖本マグロになります。水曜位までは良い状態で販売できる魚です。脂ののりは良いです。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、松浦産の生エサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入る場合があります。

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長崎で土曜日に加工した養殖本マグロになります。水曜位までは良い状態で販売できる魚です。脂ののりは良いです。

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木曜入荷になりますが、丸の状態でとめておいたので魚の状態は良いです。値段は安くしております。月曜火曜で使って貰えたらと思います。

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木曜入荷になりますが、丸の状態でとめておいたので魚の状態は良いです。値段は安くしております。月曜火曜で使って貰えたらと思います。

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木曜入荷になりますが、丸の状態でとめておいたので魚の状態は良いです。値段は安くしております。月曜火曜で使って貰えたらと思います。

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木曜入荷になりますが、丸の状態でとめておいたので魚の状態は良いです。値段は安くしております。月曜火曜で使って貰えたらと思います。

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天然本鮪の脂のノリが落ちてくるこれからが本領発揮です!魚体もしっかりしていますので、色もちも良く、脂を求めているお客様にはおすすめです!!

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、松浦産の生エサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入る場合があります。

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長崎で土曜日に加工した養殖本マグロになります。水曜位までは良い状態で販売できる魚です。脂ののりは良いです。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、松浦産の生エサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入る場合があります。

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長崎で土曜日に加工した養殖本マグロになります。水曜位までは良い状態で販売できる魚です。脂ののりは良いです。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、松浦産の生エサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入る場合があります。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、松浦産の生エサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!丸魚体は内臓抜きで50k台になります。養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入る場合があります。

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長崎で土曜日に加工した養殖本マグロになります。水曜位までは良い状態で販売できる魚です。脂ののりは良いです。

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原料 色良・半縮み。 分かれ身の為価格が安めでご提供できます。

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写真のとおり、部位的には腹上と腹中の間を8cm分カットした商品です。各カワラを規格に合わせて加工するため、派生的に発生する副産物の商品です。そのため価格がお安くご提供できます。地中海産の為十分脂有るので、面取りが難しいことを除けば非常にお値打ちな商品です!

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写真のとおり、大トロ部位の中の、骨のある部位を落とすため派生的に発生する副産物の商品です。そのため価格がお安くご提供できます。包丁で腹骨を外す手間がありますが、一番脂の乗っている部位ですので、ひと手間かける価値はあるかと思います。炙りやレアステーキも良いです!

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血合・皮取りなので、正味です。14cm×2.5cm×xcmです。天身(天パネ)の三角状の物が入ります。魚体の大きい地中海ホンマグロから取っているので、色目良好で、赤身でありながら脂も少し入っています。筋も少なく、非常に美味しいまぐろです。

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赤身がきれいで脂ものっているミナミマグロ(通称インドマグロ)。各部位に分けてご提供します。

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柵どりして納品します!赤身の発色がきれいで、脂・味の乗りが良いのが特徴。マグロ通に好まれるケープのミナミマグロです。 ※目方は柵取り前のブロックの目方で請求させていただきます。

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柵どりして納品します!赤身の発色がきれいで、脂・味の乗りが良いのが特徴。マグロ通に好まれるケープのミナミマグロです。 ※目方は柵取り前のブロックの目方で請求させていただきます。

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赤身がきれいで脂ものっているミナミマグロ(通称インドマグロ)。各部位に分けてご提供します。

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柵どりして納品します!赤身の発色がきれいで、脂・味の乗りが良いのが特徴。マグロ通に好まれるケープのミナミマグロです。 ※目方は柵取り前のブロックの目方で請求させていただきます。

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赤身がきれいで脂ものっているミナミマグロ(通称インドマグロ)。各部位に分けてご提供します。

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柵どりして納品します!赤身の発色がきれいで、脂・味の乗りが良いのが特徴。マグロ通に好まれるケープのミナミマグロです。 ※目方は柵取り前のブロックの目方で請求させていただきます。

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赤身がきれいで脂ものっているミナミマグロ(通称インドマグロ)。各部位に分けてご提供します。

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大トロ、中トロの取れる腹上カワラを冊取りしてご提供!ハラス、血合い周りが同梱、腹骨付きです。インドマグロ特有の深い腹骨により多少使いにくいですが、コストパフォーマンスは抜群!身の味良く、脂ばっちり乗ってます。

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柵どりしました!コストパフォーマンス抜群!赤身と脂がしっかり分かれており、ミナミマグロらしい旨味もあります。「カワラ」というのは、天身(赤身部分)をはねて、皮から13cmほどのトロ部分を中心に残した規格です。皮と血合い部分は入りますが、中トロメインに取れて、この値段はかなりお買い得です。

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ミナミマグロの鮮度良好な中トロ柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。ホンマグロの近縁種で、味もかなり似ています。写真のとおり”不定形の柵は1つまで”という規格です。

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ミナミマグロ(インドマグロ)のカマを静岡のマグロ加工場から仕入れました。家庭用の魚焼きグリルにも入る使いやすいサイズです。塩焼き、照り焼き、煮つけなどに!ランチでも是非どうぞ。

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【訳あり:端材品だからお買い得】相場下がってきたので少しお安くいたします。お買い得部位!刺身用の尾頭です。養殖ミナミマグロなのでしっかり脂あり、ブツや切り落としにオススメです!筋の部分は煮つけやソテーで美味!端材のため大きさにはバラツキがあります。箱売りのため更にお安くご提供中!

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60k以上の魚体の中より赤身の色の良い物を選別して加工しております。写真を見てもらうと色目が良いのが分かると思います。魚体も大きいので味があります。血合い、皮はないので歩留まりが良いです!

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メバチマグロの赤身柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。原料は延縄物の25~40kgの中バチのみを使用し、色目、身質の良質な原料に限定した上赤身柵です。

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スジ少なめ。腹上(ハラモなし)、腹中、背中のコロから冊取りした物。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ少なめの背中のコロ。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ少なめの腹上(ハラモなし)のコロ。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ少なめの腹中(ハラモ付)のコロ。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ少なめ。腹上(ハラモなし)、腹中、背中のコロから冊取りした物。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ少なめの背中のコロ。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ少なめの腹上(ハラモなし)のコロ。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ少なめの腹中(ハラモ付)のコロ。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ多め。mコロ以外の、腹下、背上、背下のコロ。※皮付き・血合い付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ多め。mコロ以外の、腹下、背上、背下のコロから冊取りした物。※皮付き・血合い付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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特上クラスの赤身の冊です。3本1セットで準定型。スジなど少なめです。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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特上クラスの赤身の冊です。3本1セット。定型ではありません(四角2、三角1)  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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赤身の冊です。3本1セット。定型ではありません(四角2、三角1)  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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特上の中トロ冊です。※皮付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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中トロの冊です。※皮付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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だいたい脂の層が3センチ位になります。これだけ脂があり、この値段なら値打ちあると思います。ぜひお試しください。

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写真のカワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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写真のカワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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コロの皮側、中トロ部分より天パネかけた赤身の部分になります。赤身の部分なので、歩留まり率は90以上と高いです。居酒屋さんに人気です。

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写真のカワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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【訳あり:形不揃い、赤身・中トロ混じり】メバチマグロのブツ用の柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。写真のとおり、不定形の柵です。中トロ部位を入れてあります。

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【訳あり:形不揃】キハダマグロのブツ用の柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。写真のとおり、不定形の柵です。

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【訳あり:形不揃い、赤身】メバチマグロのブツ用の柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。写真のとおり、不定形の柵です。赤身メインで作ってます。

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脂あり  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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大バチのハラモです。※内臓側の薄皮付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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ハラモ部位を集めました。塩コショウしてソテーしてください。ランチにもおすすめです。

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冷バチのカマです。カットはサービス致します。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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冷バチのカマを使いやすくハーフカットしてお届けします。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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メバチマグロの希少部位頭肉(かしら、脳天、はちのみ)の部分のスライスです。脂有ります。マグロステーキやバターソテー、煮つけ等にお使いいただけます。基本は生食可能なグレードなので、あぶりでも可能!産地は混ぜることなく出荷しており、箱に記載しています。

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キハダマグロの特に大人気の希少部位、頬肉の部分です。脂有ります。このほほ肉は加熱用ではなく、生食用の鮮度ですので、表面だけを炙ってレアで食することなどが可能です!ほほ肉のたたきや、レアステーキは絶品です。

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【ねぎま鍋、汁に最適】【訳あり:吊上げ作業のロープついています】釣り上げるためのロープが入っちゃってる部分ですが、ホンマグロです。最も安い価格で手に入る本マグロの可食部かと思います。バーベキュー、ステーキや煮つけ等に。大きさが不ぞろいの為カットしてネギま鍋、ネギま串焼などいかがでしょうか。養殖の為尾にもかかわらず脂のってます。本マグロは家庭用の冷凍庫の場合はミオグロビンの酸化による色変わりが進みますので1週間以内に使い切ってください。

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【ねぎま鍋、汁に最適】【訳あり:吊上げ作業のロープついています】釣り上げるためのロープが入っちゃってる部分ですが、ホンマグロです。最も安い価格で手に入る本マグロの可食部かと思います。ステーキや煮つけ等に。大きさが不ぞろいの為カットしてネギま鍋、ネギま串焼などいかがでしょうか。養殖の為尾にもかかわらず脂のってます。本マグロは家庭用の冷凍庫の場合はミオグロビンの酸化による色変わりが進みますので1週間以内に使い切ってください。

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マグロの尾肉をサイコロ状にカットしたものです。サイコロステーキ、竜田揚げなどにお使いください。※加熱用商品の為、色はくすんでおります。

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箱売りお買い得!希少な生食用規格のメキシコ産養殖ホンマグロの尾肉が入りました。筋がありますがブツ用として十分身を取れます!除去した筋部分は、焼きや煮つけ、サイコロステーキなどに。筋がとろけて美味です!端材につき、ブロックの大きさにばらつきがありますのでご了承ください。

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日本船が南方で漁獲した原料(南ガツオ)を焼津で加工したカツオのタタキです。2.5kgupの原料のみを使用しています。

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完全数量限定。貴重な天然本鮪のほほ肉が1枚300-500gの特大です!なかなか出回らない品物なのでこの機会に是非お使いください。インパクトは抜群です!!解凍後火を通さずに召し上がれます! 臭みも少ないので、煮ても、焼いても良し!! 手軽にお使いいただける万能な逸品です!

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天然のマグロの中トロが好きな方にお勧めです。めばちまぐろ40kg以上の大型サイズの良脂を使用し、16cmカワラより両端厚め2cmさく皮なし血合い取りスジ込みという規格です。

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一柵を約200gでカットしておりますので、少しづつロスなくお使い頂けます!さらに血合いなし、皮なし、筋の強いところも外しております!!大バチを使っておりますので、色もちが良く、キレイに発色します。コストパフォーマンスは抜群です!

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解凍後火を通さずに召し上がれます! 臭みも少ないので、煮ても、焼いても良し!! 手軽にお使いいただける万能な逸品です!

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冷凍キハダマグロのプレートでおよそ縦18cm×横2.2cmの長さでカットされてる不定形の柵になってます。主に鉄火巻用につくられてます。またはブツや切り落とし用に安いキハダはいかがでしょう。

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最近、メバチマグロ、キハダマグロの価格が異常に高騰しており注目される商材です。

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脂の乗ったトロビンチョウを新たに入荷しました!ビンチョウは脂乗りで全く価値が変わってきます。厳選した脂ビンチョウのみを使用していますので、握り、刺身、ステーキなどで一段階上の味を楽しめます!

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マグロのカマについて、「美味しいんだけど大きすぎる、芯まで火が通るのに時間がかかる」といった声を頂きましたので、ご希望にお答えする商品をバイヤーが探してきました!一度火の通り、ボリューム感を是非お試しください。キハダかメバチ、どちらも入る可能性があります。

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延縄船の中バチ、中キハダ以上を原料としホホ身を出刃で抜き取り急速凍結した商品です。一枚80g~120g程度です。焼き物、揚げ物でいかがでしょうか。加熱用企画のため割安にて提供可能です。

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数量限定!超希少部位!脳天の脇の部位です。筋は強いですが脂があり、串焼き、ねぎま鍋など火を通すと柔らかくなり、非常に旨いです!

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【柵取りして納品いたします】選りすぐりの天然ホンマグロを、食べごろの状態で凍結。縮みがなく、解凍後すぐにお使いいただけます。

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【注:筋がわりと入る商品です】地中海産大型サイズ(ロイン40上以上、丸で200kg以上)のカワラ真ん中部分の柵 柵基本サイズは長さ16cmで約200gです。価格対応品で筋は入る柵も入るのですが、腹節を利用しているため、強い筋(大筋)はほとんど入りません。

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地中海産大型サイズ(ロイン40上以上、丸で200kg以上)のカワラ端部分の柵 柵基本サイズは長さ16cm。筋は入っていますが腹節を利用しているため、強い筋(大筋)はほとんど入りません。しっぽの方だったり形が台形だったりしますが、地中海産ですので脂はあります!

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【柵取りして納品いたします】中トロ・赤身。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。非常に良い状態で凍らせております!

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【柵取りして納品いたします】大トロ・中トロ。使い勝手が良いです。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。非常に良い状態で凍らせおります!

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【新商品】魚ポチで非常にご好評いただいていた「冷凍養殖本マグロ中トロカワラ 柵どり」が在庫僅少により終売となったため、代替商品としてご用意いたしました!腹部分のカワラ(天身=赤身部分を取ったトロ部分)からハラスを切り取ったものを柵どりしております。今までの中トロカワラ柵どりと変わらない感覚でご使用いただけるかと思います。価格も据え置きですので、是非一度お試しください!

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地中海本マグロの天身です。赤身ですが、地中海本マグロのため若干脂も入っており、トロに準じた使い方もできます!柵どりはしていませんが、ブロック自体が小さいため使いやすいと思います。

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品質抜群!腹4番手とは、腹中と腹下の間くらいの部位ことです。脂がしっかりのっており、脂と赤身のコントラストも抜群!地中海のマグロらしく味もしっかりしています。本マグロの旨さを存分に味わえる商品です。

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【柵取りして納品いたします】中トロ・赤身。味が一番濃いです。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。非常に良い状態で凍らせております!

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【柵取りして納品いたします】中トロ・赤身。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。非常に良い状態で凍らせております!

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1セット1-2本位。定型冊のみです。生流通の市場冷凍です。地中海で取れた150キロ以上の鮪の赤身を使っておりますので、 養殖ではありますが、色味が綺麗で、魚に力があり色変わりしづらいです!

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1セット2本位。未定型冊が入ります。生流通の市場冷凍です。地中海で取れた150キロ以上の鮪の赤身の使っておりますので、 養殖ではありますが、色味が綺麗で、魚に力があり色変わりしづらいです!

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冷凍マグロ漁船でマグロと混獲されたもので、マグロ同様に船上凍結されており、冷凍メカジキでありながら、生食可能な商品です。カルパッチョやレアステーキなどいかがでしょうか。通常の加熱用商品として、ランチでも十分使える価格です。※コロの形状指定がされてない規格なので、細い身が入ってしまいます。

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静岡の有名メーカートライ産業のネギトロですので品質に間違いなしです。メバチ、キハダ7割、ビンチョウ3割で、原材料は鮪、植物油、食塩、ph調整剤、酸化防止剤(v,c、v、e)

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静岡の有名メーカートライ産業のネギトロですので品質に間違いなしです。ビンチョウ率多めスペックで、色がやや薄めで食感がマイルドです。メバチ、キハダ4割、ビンチョウ6割で、原材料は鮪、植物油、食塩、ph調整剤、酸化防止剤(v,c、v、e)

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メバチマグロのスライスです。寿司、カルパッチョ、鉄火丼等に、真空パックですのでさっと流水解凍するだけでお使いいただけます。急な注文、急な増客など、忙しい時に冷凍庫にあると便利!※マグロは色が変わるため、マイナス50度以下のフリーザーをお持ちでない場合は、出来るだけ早く使い切ってください。

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メカジキのブロック。刺身でも使える鮮度!色目が白く良いこだわりの品です。

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メカジキのブロック。刺身でも使える鮮度!色目が白く良いこだわりの品です。

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メカジキのハラモ。脂がのっているので寿司でお使えます。刺身でも使える鮮度!色目が白く良いこだわりの品です。

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お煮付けは最高です。マグロカラスミの原料にもなります。数量限定!

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キメジ(キハダ鮪の子供)を使用したマグロの生ハム!味がしっかりついており、鮪の食感+生ハムの味といった感じです。美味!解凍後そのままお召し上がりいただけます。

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中に血が残っている可能性がありますので、解凍の際少し揉んであげてください。

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しっかりと調理していただく商材になりますが、目を引くなかなか面白い部位だと思います。白子ポン酢などおすすめです。

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湯通ししていただくのですが、冷ます際に冷水に入れてしまうと身が固くなってしまうので、自然に冷ましていただくと固くなりません。ホルモン炒め、もつ煮などがおすすめです。

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【新商品】天然みなみまぐろ中とろさくの取り扱いを始めました。使いやすい1㎏定貫です。1枚約170g 約16×5×2.2cm 皮むき血合い取り かけさくもありの規格です。

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