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納品日:
6/21 (木)
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14 件検索:ズワイガニ つめ フレーク

条件:

爪肉をフレーク状にした製品です。爪肉は1杯から2つしか取れないこと、さらにその独特の食感からファンが多い部位です。原材料はズワイガニ、食塩、調味料(アミノ酸等、)ソルビット。

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生食可能です。軍艦ネタや、サラダ、ピザのトッピングまで幅広い用途でお使い頂けます!

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調味料無添加。使いやすい200gパック!サラダや軍艦など多用途にお使いいただけます。品質が安定しているカナダ原料を使用しています。

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今年はズワイが高くなり仕方ないので、箱売りにすることで安くご提供します。まだズワイ相場は加熱しているので最需要期の年内は下がる気配無いです。

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今までにない紅ズワイフレーク!生の原料を使い、製品後も冷凍していないノーフローズンなので、旨味が残っており、紅ズワイのフレークとしては珍しく味付け無し!(酸化防止剤としてビタミンcだけ入ってます)。水揚げあるときしか作れないので、入荷は安定しません。ご了承ください。

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ズワイガニの爪下部分を剥いて調味した製品です。表面赤く、サラダなどにトッピングにするとよく映えます。原材料はズワイガニ、食塩、調味料(アミノ酸等、)ソルビット。

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ズワイガニの棒肉です。中の骨は抜いてあります。1本コストを下げたい方向けの、寿司ネタ用のlサイズ。原材料はズワイガニ、食塩、調味料(アミノ酸等、)ソルビット。

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【しゃぶしゃぶ、天ぷら用の王道!】しゃぶしゃぶ、天ぷら用の持ち手つきの生ずわい脚肉です。使いやすい500gトレータイプ。※解凍して時間を置くと黒変が生じることがありますが、食べても健康には問題ありません。

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【新メニュー:蟹ユッケを提案可能!】天ぷらやしゃぶしゃぶ用の棒ポーションを作るときに出た端材です。そのため本数は指定できません。生ずわいの棒製品では一番安く、解凍して水を切った後に塩入りのごま脂に浸せば蟹ユッケが出来ます※解凍して時間を置くと黒変が生じることがありますが、食べても健康には問題ありません。

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【安定品質】ロシア産のカニは基本水揚げ後にそのまま船上で加工し凍らせたものになります。今回3lですが、実際には1肩250-300gなので他の2l品と同じ定番サイズです。※輸送段階で若干の折れが出る可能性あります

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【飾りか、油にカニの風味移し用】ボイルしたズワイガニの脚肉部分の殻です。棒肉を剥くときに半割した、赤い表側のみを選別してつめてます。すでに茹でた物なのでダシは期待できませんが、飾り付けや、バーナーで炙ると香ばしさは出るので工夫次第で様々な用途に活用できます。

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【身入りバッチシ!】今年もズワイ高騰につき、魚ポチではトゲズワイも仕入れていきます!これは身入りに本当に自信あります!ただ加工時に海水を使用しているため、身に塩気が残ってます。お湯につけて溶かすと塩気抜けやすいです。※輸送段階で若干の折れが出る可能性あります

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使いやすい三角絞り袋タイプ。かにみそ約70%、かに身約30%。かに身が混ざっているため食べ応えがあります。そのまま軍艦にするのも良しです。

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【元カニバイヤーの力。スポット特売品!】珍しいオオズワイガニと呼ばれるバルダイ種のハーフカットです。年末の余りのため大特価で仕入れました。贅沢に炉端焼きやbbqで使ってください!

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  • Ebi 180603
  • Box 1804