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納品日:
8/21 (火)
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冷凍メバチマグロ 胃

  • 売り切れ
  • 冷凍品
1KG¥ ****
注文締め切り時間を過ぎました
産地太平洋ほか
用途加熱用
サイズ500g位(1-3個)
販売単位セット
分類マグロ・カツオ類 その他(マグロ加工品・メカジキ)

バイヤーからのコメント

湯通ししていただくのですが、冷ます際に冷水に入れてしまうと身が固くなってしまうので、自然に冷ましていただくと固くなりません。ホルモン炒め、もつ煮などがおすすめです。

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冷バチのカマです。カットはサービス致します。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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冷バチのカマを使いやすくハーフカットしてお届けします。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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赤身の冊です。3本1セット。定型ではありません(四角2、三角1)  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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大バチのハラモです。※内臓側の薄皮付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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特上クラスの赤身の冊です。3本1セット。定型ではありません(四角2、三角1)  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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特上クラスの赤身の冊です。3本1セットで準定型。スジなど少なめです。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ多め。mコロ以外の、腹下、背上、背下のコロ。※皮付き・血合い付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ少なめ。腹上(ハラモなし)、腹中、背中のコロから冊取りした物。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ多め。mコロ以外の、腹下、背上、背下のコロから冊取りした物。※皮付き・血合い付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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筋の無いメバチマグロがほしいという要望に応えた商品です。血合取済ですので歩留まりが良好です。

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【訳あり:未利用部位だからお買い得】メバチマグロの希少部位顎肉の部分です。焼きもの用におススメです!味は抜群ですが、注目度が低いのでこの価格です。ほほ肉のようにブームになり高騰する前にぜひお試しください。

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【訳あり:形不揃い、赤身】メバチマグロのブツ用の柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。写真のとおり、不定形の柵です。赤身メインで作ってます。

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【訳あり:形不揃い、赤身・中トロ混じり】メバチマグロのブツ用の柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。写真のとおり、不定形の柵です。中トロ部位を入れてあります。

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筋の無いメバチマグロがほしいという要望に応えた商品です。血合い付きで不定形の為、サク取りができる人には価格的に非常におススメです。

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メバチマグロの赤身柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。原料は延縄物の25~40kgの中バチのみを使用し、色目、身質の良質な原料に限定した上赤身柵です。

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マグロの尾肉をサイコロ状にカットしたものです。サイコロステーキ、竜田揚げなどにお使いください。※加熱用商品の為、色はくすんでおります。

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コロの皮側、中トロ部分より天パネかけた赤身の部分になります。赤身の部分なので、歩留まり率は90以上と高いです。居酒屋さんに人気です。

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赤身をはねているため脂が乗っています!腹身の部位が混じる場合があります。

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写真のカワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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カワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。腹身の部位が混じる場合があります。その場合は腹身は柵どりしていません。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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写真のカワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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