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168 件干物・漬魚・ちりめん・魚卵・練物類

大阪湾岸和田で獲れたまん丸に太った背黒いわしを千葉県大原の伝統的な技術で加工しております。今では貴重な藁でめざしにしており現在、市場流通している背黒いわしのめざしの中で1番質の高い背黒いわしめざしです。

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無添加、手造り商品です。炙って頭ごと食べられます。炉端や網焼きでの提供も◎。合わせる酒を選ばず、仕込みの手間もかかりません。

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ソフトタイプの身欠きです。1kg箱に10枚前後入っている大きいサイズのものを選別しています。原材料:にしん(アメリカ産)、食用植物油脂(なたね)

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大サイズの原料を使用しています。

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特大サイズ原料を使用。身厚で脂あります。ランチメニューにも最適です。

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沼津の銘品  加工地:沼津

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コース料理の1品にもお使いください。

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メニュー掲載するだけでお店のステージがさらに上がる魚です。

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数あるのどくろ産地の中でも下関は有名産地です。

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こだわりのひもの。一枚一枚手作りでこだわった有名ブランド商品です。原材料:シマホッケ 食塩 魚醤 紅麹色素(大豆由来)

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ランチ、賄  加工地:茨城

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魚に塩をふり一晩置く伝統的な「まぶり塩製法」で加工しています。

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コマイは北海道で獲れる小さめの冬の魚です。 焦げないよう炙ってお召し上がりください。中骨も外れやすく食べやすいです。お酒のつまみに。

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近年人気が急上昇した地魚。ほくほくした身と脂の旨さがたまりません。パリッと炙ってどうぞ!

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10月日高沖で本格的な漁が始まりました。北海道で一時期しか獲れない貴重な本ししゃもです。オスは卵がない分、身の旨さを味わえます。地元ではオスの方が好きという声も多いです!

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本場新島で加工されたくさやです!焼いてお召し上がりください。

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珍しいトビウオのくさやです。焼いてお召し上がりください。

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国産きくらげ!ぷりぷり、コリコリの食感でいろんな料理に合わせられます。

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本場新島で加工されたくさやです!焼いてお召し上がりください。

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【少しずつ使える瓶タイプ】本場新島で加工されたくさやです!素焼き済みのため、醤油につけるなどしてお召し上がりください。

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【新島原料の上品!これぞ本場のくさや!】本場新島で加工されたくさやです!素焼き済みのため、醤油につけるなどしてお召し上がりください。

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太ったいわしのお腹に博多名産の明太子を詰め込みました。ピリッとした程よい辛さでお酒のおつまみ、ご飯のお供に最適です。腹を上向きにして焼いてください

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4尾1串が2串入り。愛知三河で獲れた小ぶりの太ったイワシを有名加工地の千葉九十九里浜で塩だけで干しました。

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脂がのっていることで有名な東京湾のブランド、「金太郎イワシ」を使用した「江戸前」の丸干しです。

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脂有り  加工地:沼津

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ボリューム大  加工地:沼津

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朝食・ランチ用サイズ。旬の時期に撮れた長崎対馬のあじを、太陽光の下で昔ながらの無添加の天日干し製法のひものです。今まで食べた開き干で一番おいしいとうならせる抜群の旨さです。重量は多少バラツキある場合があります。

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脂のあるノルウェー産原料使用。1枚づつ丁寧にセロハンに包んでいます

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脂のあるノルウェー産原料使用。お店様からランチメニューとしてご採用を頂いています。

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こだわりのひもの。一枚一枚手作りでこだわった有名ブランド商品です。原材料:さば 食塩 魚醤 紅麹色素(大豆由来)

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千葉県銚子で獲れた鮮度の良い鯖をソフトで均一に干せる火山灰で乾燥。銚子産特有のうま味の強い脂の乗った身厚な鯖を鮮度の良い状態で加工した為、皮目の艶やかさも特長です。

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高級魚  加工地:小田原

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ランチメニューに使いやすい1切れ120g位サイズです。メダイの仲間でクセのない白身のお魚で、「銀ヒラス」とも呼ばれています。

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ぷりぷりしてます!

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韓国産原料を小田原で伝統製法で作り上げました。添加物は使っていません、原料の他は塩のみです。十分干し上げているのが特徴です。旨味があります。

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原料のするめいかの水揚げ少なく希少価値のある開き干しです。無添加食塩だけしか使用していません。

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