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納品日:
6/21 (木)
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19 件その他(冷凍)

アブラガレイのエンガワです。お寿司の人気メニューの1品、生食用でそのままでもいいですが、脂がのっているので炙って食べても美味しいです。湯引きで脂を落としてサラダにもオススメです!

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【国内在庫薄いため、高騰中】アブラガレイのエンガワです。お寿司の人気メニューの1品、生食用でそのままでもいいですが、脂がのっているので炙って食べても美味しいです。湯引きで脂を落としてサラダにもオススメです!

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天ぷらなどにお使いいただけるメゴチの開きです。しっかりと魚の味が残っています。開きキスが高騰しているのでおススメです。

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天ぷらなどにお使いいただける東南アジア産のキスの開きです。ノースイの誠の天だねシリーズの一品で、ワンデーキャッチ原料のみを使用し、粗悪品によくある水漬けをしておらず、歩留まり良好です。又、1尾一尾はがして使うことができる包装形態です。

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500g入りpでの供給になります。

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冷凍

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【一生懸命皮むきました】東京湾の低利用魚、アカエイを産地直送にて仕入れました。漁師さんのご厚意により低価格でお使いいただけます。軟骨の食感を生かした唐揚げがイチオシ!煮付けはもちろん、中華だしで煮込めばふかひれ風にも。また、塩・酒・みりんで味をつけて干せば、自家製の半乾エイヒレの出来上がりです。原価0円の煮汁で煮凝りで突き出し、前菜などにも。

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【海のフォアグラ】生臭みの現認となる血栓や血筋や薄皮などを丁寧に取り除いているアン肝です。しっとりとした口当たりになるように、じっくりと蒸し上げました。臭みが少なく、味わいのあるアンコウをご堪能ください。

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天ぷらなどにお使いいただけるマハゼの開きです。開きキスより割安です。天ぷら用盛り合わせにいかがでしょうか。※複数ブランドを仕入れているので550g規格と600g規格がございます。

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17年10~12月の秋漁でとられたシャコです。まだ春漁の走りは高く製品化出来ていないので、つなぎとしてご活用ください。

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【「トコブシ」と呼ばれる卵持ち】17年10~12月の秋漁でとられたシャコです。まだ春漁の走りは高く製品化出来ていないので、つなぎとしてご活用ください。

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【パスタに使えます】ノースイの「うにピューレ」は独自の製法と急速凍結により生産した冷凍商品です。急にお越しになられた大事なお客様、ウニがない時期などにいかがでしょうか。フィリピン産のシラヒゲウニを使用しています。最初は色が出ないかと思いましたが、実際にウニクリームパスタに使用しましたが、問題ありませんでした。

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チリ産のウニの中で比較的品質の良いものを選んでおります。色目はオレンジ、葉が大きく味は濃厚。色目は濃い目で品質も安定しております。ウニの相場が高すぎる時期にいかがでしょうか。

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格安ウニ!形が細かいものや、切れた端っこを集めているためcグレードという規格になっていますが、味自体はaグレードと大きくは違わず、パスタなどにお使いいただくには全く問題なくお使いいただけます。回転寿司などでも使われる規格です。

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冷凍

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【冷凍なのにバカうま!】身が一番厚くなる旬の時期のホヤを、水揚げ日のうちにcas凍結した刺身用冷凍ホヤの最上級スペックです!一口大にカットしてあるので、そのまま盛り付けて提供可能です。

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サーモン以外の脂を使用しておらず、濃厚なサーモンの味がするサーモンのネギトロです。巻き寿司、軍艦、海鮮丼などにいかがでしょう。

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丸のまま塩焼きが鉄板ですが、天ぷら、ムニエルなどにもお使いいただけます。

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