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冷凍

【天然マダイ】輪島の漁協の加工施設にてフィーレ加工をする際に発生する商品です。カマはないため純粋な出し用です。エラと内臓が掃除済の手間のかからない特別仕様です。

アブラガレイのエンガワです。お寿司の人気メニューの1品、生食用でそのままでもいいですが、脂がのっているので炙って食べても美味しいです。湯引きで脂を落としてサラダにもオススメです！

天ぷらなどにお使いいただけるメゴチの開きです。しっかりと魚の味が残っています。開きキスが高騰しているのでおススメです。

天ぷらなどにお使いいただける東南アジア産のキスの開きです。ノースイの誠の天だねシリーズの一品で、ワンデーキャッチ原料のみを使用し、粗悪品によくある水漬けをしておらず、歩留まり良好です。又、1尾一尾はがして使うことができる包装形態です。

【一生懸命皮むきました】東京湾の低利用魚、アカエイを産地直送にて仕入れました。漁師さんのご厚意により低価格でお使いいただけます。軟骨の食感を生かした唐揚げがイチオシ！煮付けはもちろん、中華だしで煮込めばふかひれ風にも。また、塩・酒・みりんで味をつけて干せば、自家製の半乾エイヒレの出来上がりです。原価0円の煮汁で煮凝りで突き出し、前菜などにも。

【海のフォアグラ】生臭みの現認となる血栓や血筋や薄皮などを丁寧に取り除いているアン肝です。しっとりとした口当たりになるように、じっくりと蒸し上げました。臭みが少なく、味わいのあるアンコウをご堪能ください。

【天然フグ】輪島の漁協の加工施設にてフィーレ加工をする際に発生する商品です。最高級アラの一つです。

天ぷらなどにお使いいただけるマハゼの開きです。開きキスより割安です。天ぷら用盛り合わせにいかがでしょうか。※複数ブランドを仕入れているので550g規格と600g規格がございます。

【パスタに使えます】ノースイの「うにピューレ」は独自の製法と急速凍結により生産した冷凍商品です。急にお越しになられた大事なお客様、ウニがない時期などにいかがでしょうか。フィリピン産のシラヒゲウニを使用しています。最初は色が出ないかと思いましたが、実際にウニクリームパスタに使用しましたが、問題ありませんでした。

格安ウニ！形が細かいものや、切れた端っこを集めているためcグレードという規格になっていますが、味自体はaグレードと大きくは違わず、パスタなどにお使いいただくには全く問題なくお使いいただけます。回転寿司などでも使われる規格です。

チリのウニ品薄によりロットが変わって、これまでの物より緩い物や形の崩れたものが入るようになってきています。これまでのaグレードより少し落ちるスペックとしてお使いください。

【冷凍なのにバカうま！】身が一番厚くなる旬の時期のホヤを、水揚げ日のうちにcas凍結した刺身用冷凍ホヤの最上級スペックです！一口大にカットしてあるので、そのまま盛り付けて提供可能です。

【天然フグ】フグの白子としては大変お買い求めやすい価格帯の商品です。旬の時期に加工、冷凍し、輪島の漁協の加工施設にて除毒加工した商品です。ゴマフグの白子です。ポン酢や天ぷら等でいかがでしょうか。

【天然フグ】旬の時期に加工、冷凍し、輪島の漁協の加工施設にて除毒加工した商品です。マフグの白子です。ポン酢や天ぷら等でいかがでしょうか。

空輸でアラスカから運んだものを国内でリパック冷凍したものです。パックから出したあと、ボウルに水と一緒に入れて1晩かけて解凍する方法がプリプリで美味しくなります。菌数的に生食可ですが、美味しく食べるには軽く湯通し（ブランチ）してからお召し上がりください！※水分多いために冷凍でも焼けやすい（乾燥しやすい）ので、到着後はお早めにお召し上がりください

サーモン以外の脂を使用しておらず、濃厚なサーモンの味がするサーモンのネギトロです。巻き寿司、軍艦、海鮮丼などにいかがでしょう。