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納品日:
9/21 (金)
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27 件カニ(冷凍)

【上級スペックの冷凍ズワイガニ!】スチームクッカーで蒸し湯ですることで極力ドリップに旨味が逃げないようにし、さらに窒素ガス凍結で超急速凍結しているので細胞損傷も少ないという失敗したくない人向けの冷凍ボイルズワイガニです。生のカニを準備するのがリスクと感じている方はぜひどうぞ。身離れ良く、塩気も薄いです。

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ミソや出汁はまあまあ。身は繊維が少しぽろぽろしてますが、味自体は美味しいです。カニバイヤー的な味のランキングは、ズワイガニ>|はるかな壁|>ノコギリガザミ>アサヒガニ>ストーンクラブという評価です。※ときどき折れあります

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【品質最優先!極上焼きガニ用。アラスカでも極少量しかとれない超特大サイズ!】ベーリング海で育った鮮度の良い原料を、日本人技術指導員が立ち合いのもと-30℃以下のブラインで凍結処理したのち、国内でさらに厳選して綺麗に立て直した「ハズレ無し」の逸品です。身離れの良さや、良鮮度から来る繊維感を堪能ください。

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【ちょっと焼きガニするならコレ!】使い勝手の良い800gの生タラバシュリンクを入手しました。魚ポチバイヤーが商社と話して仕入れているのでお買い得になってます。白出汁を入れてコレをいれれば立派なカニ鍋になります。

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今年はズワイが高くなり仕方ないので、箱売りにすることで安くご提供します。少し歩留まり悪いスペックです。まだズワイ相場は加熱しているので最需要期の年内は下がる気配無いです。

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ボイルされたズワイガニの棒肉です。ラッキョと呼ばれる関節つきの棒ポーションタイプです。ボイルされて安心なので、これを天ぷらや唐揚げで使う人も多いです。品質の安定したカナダ原料使用。無添加です。

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ボイルされたズワイガニの爪下棒(爪をささえる腕の肉)です。1個単価が足の肉(棒肉)より安くなるので茶碗蒸しとか、使いやすいです。品質の安定したカナダ原料使用。無添加です。

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【安定品質】ロシア産のカニは基本水揚げ後にそのまま船上で加工し凍らせたものになります。船がもってる漁獲エリアや乗組員、設備によって品質に差がありますが、今回talan、villiga、aydarという日本での評価が高い漁船のものを手配します。※輸送段階で若干の折れが出る可能性あります

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調味料無添加。使いやすい200gパック!サラダや軍艦など多用途にお使いいただけます。品質が安定しているカナダ原料を使用しています。

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割安品!少し品質にブレあるバレンツ海(ロシアとノルウェーの間の海)でとられたズワイガニをインドネシアでむきました。カナダ原料に比べて、色目、味などで少し信頼にかけるので割安です。

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【スポット入荷品の為特売します】寿司用のボイルされたズワイガニの脚肉です。長さ9~9.5cmを目安に作られてます。半解凍して横に包丁でスリットを入れてから、開いてお使いください。

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【しゃぶしゃぶ、天ぷら用の王道!】しゃぶしゃぶ、天ぷら用の持ち手つきの生ずわい脚肉です。使いやすい500gトレータイプ。※解凍して時間を置くと黒変が生じることがありますが、食べても健康には問題ありません。

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【新メニュー:蟹ユッケを提案可能!】天ぷらやしゃぶしゃぶ用の棒ポーションを作るときに出た端材です。そのため本数は指定できません。生ずわいの棒製品では一番安く、解凍して水を切った後に塩入りのごま脂に浸せば蟹ユッケが出来ます※解凍して時間を置くと黒変が生じることがありますが、食べても健康には問題ありません。

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ボイルされたロシア産のベニズワイ原料を境港のカニ専門加工屋が手作業で剥いたものです。独自の調味液をほどごし食べやすくしています。韓国産は機械剥きで水をつかいまくって旨味抜けてるため、それよりも手剥きなのでカニ本来の味が若干多めに残ってます。

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ボイルされたロシア産のベニズワイ原料を境港のカニ専門加工屋が手作業で剥いたものです。独自の調味液をほどごし食べやすくしています。韓国産は機械剥きで水をつかいまくって旨味抜けてるため、それよりも手剥きなのでカニ本来の味が若干多めに残ってます。

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【魚ポチ取り組み商材!特大紅ずわい爪!】寒くなってくるにつれカニメニューを出したいけどインパクトを出すとコストが…という方におすすめ!ズワイガニよりコスパの良い紅ズワイガニ、さらに国産の特大爪!それをポーションカットしてあるので、解凍したらパクりと食べれます。関東では魚ポチからしか買えない商材です。ぜひお試しください。

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使いやすい三角絞り袋タイプ。かにみそ約70%、かに身約30%。かに身が混ざっているため食べ応えがあります。そのまま軍艦にするのも良しです。

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味噌汁の出汁、パスタによく使われるワタリガニです。中国産よりも良品と言われたりもするバーレーン産です。

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味噌汁の出汁、パスタによく使われるワタリガニです。

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冷凍の丸渡り蟹です。

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鍋物、唐揚げ、炒め物におつかいください。

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脚折れ品などを詰め合わせたbグレードスペックの小型品です。1杯単価を下げてお得に美味しいソフトシェルクラブを多くの人に食べて頂くために仕入れました。ぜひお試しください。

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【カニで一番うまいのは殻だ!!】殻ごと食べれるカニこと、ソフトシェルがついに魚ポチ入荷!和洋中エスニック、なんにでも使える万能食材です。脱皮してるか現地工員が毎日チェックしてるんだそうです。

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茹でたヒラツメガニの身肉をとった後に、甲羅へ詰めたものです。フレークの食感はスポンジ系で微妙で味も薄めですが、アレンジすれば活用できると思って仕入れました。チーズやイタリアンパセリなど他商材をのっけてオーブンやトースターで加熱するなどしてお召し上がりください!紅ズワイよりも安く自家製の甲羅グラタン作れます。

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ズワイガニが高すぎるため、ストーンクラブの爪を提案させていただきます。名前のとおり固いカニですが、リングカットしてあり、食べやすくしています。

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ズワイガニが高すぎるため、ストーンクラブの爪を提案させていただきます。名前のとおり固いカニですが、リングカットしてあり、食べやすくしています。

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北海道の道南でとれた紅ズワイガニです。冷凍が少し長いため乾燥しており、折れ品、身入りもスカスカであんま良くない訳あり掘り出し品です。ただ9月になり紅ズワイガニ漁解禁でカニムード強まっている中、鍋に入れたりなど雰囲気を出すためには活躍できると思います。

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  • Invitation 2
  • Aki