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納品日:
2/19 (月)
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35 件貝類その他

食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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煮貝のなかでは非常に濃厚な旨味があります。煮るのが一般的な食べ方ですが、蒸しもオススメです!

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1個単位の発注 ※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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築地市場内の日替わりオススメ品を厳選しました。  本日のお勧め貝類は殻ツブです。 ※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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築地市場内の日替わりオススメ品を厳選しました。  本日のお勧め貝類は殻ツブです。 ※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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1個単位の発注 ※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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1個単位の発注 ※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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濃厚な旨味や出汁がでて程よく柔らかい。和にも洋にも使えます。

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1pc単位の発注

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500g入りのムール貝です。

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1pc単位の発注

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貝の中では大型。熱を通すと身がしまります。バター焼き・天ぷらが絶品です。国産より厚みがあるのが特徴です!からの大きさとは釣り合わない大きさです。一度試してみてください。

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片貝むきで確実な大きい玉でお出しします。

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酒蒸し、焼き物。おつまみ最適

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今からが旬のマテ貝バター焼き酒蒸し等でどうぞ

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【バイヤーイチオシ】最高ブランド北海道物。実入り、色味ともに◎!磯っぽいクセがなく、強い甘味がある貝です。バター焼きや湯引きの他、炊き込みご飯も最高!焼き貝には、まず一度開いて砂を取り出す必要がありますが、味は最高です。今年は相場安く使いやすいです!

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【バイヤーイチオシ】最高ブランド北海道物。実入り、色味ともに◎!磯っぽいクセがなく、強い甘味がある貝です。バター焼きや湯引きの他、炊き込みご飯も最高!焼き貝には、まず一度開いて砂を取り出す必要がありますが、味は最高です。今年は相場安く使いやすいです!

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格安品!ぜひメニューに組み込んでいただければと思います。

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【2/19入荷分】重量感のある大きなサイズです。身質・味も抜群です。

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【バイヤーイチオシ】最高ブランド北海道物。実入り、色味ともに◎!磯っぽいクセがなく、強い甘味がある貝です。バター焼きや湯引きの他、炊き込みご飯も最高!焼き貝には、まず一度開いて砂を取り出す必要がありますが、味は最高です。

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品質の良い北海道物が安く出てきたのでスポット特売!甘くて癖のない味わいは、刺身、バター焼き、浜焼きなどで!

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高級貝。白ミル貝より味は上。白ミルと違い、肝の部分も生食できます。寿司ネタの他煮付け、天ぷら、バター焼きも絶品。

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ハマグリの代用として利用されることの多い貝で、焼き、汁物・煮付けなど、多様にご利用いただけます。ハマグリに比べ、身が固くなりやすいので加熱の加減をご注意ください。 ※稀に多少規格から外れる大きさのものが入る恐れがあります

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nhkの情報番組、「あさイチ」で取り上げられました。白、黒どちらが出るか当日朝までわからないためお安くなってます。生息域の関係上、泥を噛んでいる場合があります。ハマグリの代用として使われることの多い貝です。浜焼き、バーベキュー、クラムチャウダーにどうぞ!ハマグリに比べ、身が固くなりやすいので加熱の加減をご注意ください。msサイズとは、入荷サイズが不安定なためm、sどちらも出る、という規格です(画像の左がs、右がmです)。

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1pc単位の発注

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クセがなく、しゃきっとした歯ごたえと甘みがあります。砂抜き・下処理不要!平べったいので火が通るのが早く、澄んだ良いだしも出ます。殻が真っ白できれいなのも○!知名度は低いですが非常にお値打ちな貝です。おすすめ!バター焼き、酒蒸し、焼き貝、アクアパッツァなどに!

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寿司ネタの他煮付け、天ぷら、バター焼きも絶品。

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寿司ネタの他煮付け、天ぷら、バター焼きも絶品。

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真空パックのオーストラリア産のムール貝をご案内。身入りはカナダには劣るものの、水の綺麗なオーストラリアで育ったムール貝は臭みも少なく良品です。

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バイヤーイチオシ!カナダ産のムールは身入りが非常に良く、最高のダシがでます。殻も厚いため生命力が強くセリ場についてからも1週間以上生きております。ぜひ一度使ってもらい、国産のと食べ比べてみてください!和洋中の可能性が広がる食材です。

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