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7/21 (土)
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50 件貝類その他

築地市場内の日替わりオススメ品を厳選しました。 旬の国産のトコブシが本格的に始まりました!房州モノはこの時期一番身質がいいです!食感、香りをお楽しみください!滅多に入らない大きいトコブシです。生でもおススメです。

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築地市場内の日替わりオススメ品を厳選しました。 旬の国産のトコブシが本格的に始まりました!食感、香りをお楽しみください!滅多に入らない大きいトコブシです。生でもおススメです。(写真は30-40gのものです。)

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大漁につきお買い得!煮貝にぴったりの黒バイです。濃い目の味付けがよく合います。酒のつまみに最高!気の利いたお通しにも。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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刺身はもちろん煮る、焼くなどなど多目的に美味しく使えるツブ貝のむき身です!※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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今大漁のためお買い得!煮貝のなかでは非常に濃厚な旨味があります。煮るのが一般的な食べ方ですが、蒸しもオススメです!煮ておいて冷ましても美味しい貝なのでお通しにもおすすめです!

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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食感・見た目がよく貝らしい味わい。刺身のほかバター焼きや酒煮も美味しいです。※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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1個単位の発注 ※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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1個単位の発注 ※唾液腺は取り除いてご利用ください。

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煮貝、お通しに

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煮貝、お通しに

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煮貝、お通しに

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濃厚な肝がビールに合う!これからが旬の白バイです。塩ゆでや煮貝にして、爪楊枝でつまみんでください!

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煮つけ、刺身で最高!濃い目の煮つけは、肝の旨さも相まってビールに最高に合います!産地ではフライも人気です。こちらもビールが最高に進みます。

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濃厚な肝がビールに合う!これからが旬の白バイです。塩ゆでや煮貝にして、爪楊枝でつまんでください!

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煮る貝、お通しに

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スポット特価!お通しや小鉢に最適!この時期人気のナガラミです。調理法はシンプルに塩ゆでが一番!小さくて地味な貝ですが、肝の旨さ抜群で、滋味深い旨味が味わえます。ビールに最高に合う貝です。

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高級貝。刺身が絶品で、和え物煮付けもオススメ!築地でレギュラーサイズと言われている100-120gサイズのムキ玉です。

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1pc単位の発注

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玉の直径5〜6センチです!貝類の中では大型。火を通しても甘みが増します!バター焼き・天ぷらが絶品です。からの大きさとは釣り合わない大きさです。一度試してみてください。(丸の重さは目安です)

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築地市場内の日替わりオススメ品を厳選しました。 片貝むきで確実な大きい玉でお出しします。貝柱は5センチ〜6センチと大きめ、刺身、炙りでも今の愛知の平は最高です!

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酒蒸し、焼き物。おつまみ最適

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お刺身はじめ用途多様

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お刺身はじめ用途多様

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【バイヤーイチオシ】最高ブランド北海道物。実入り、色味ともに◎!磯っぽいクセがなく、強い甘味がある貝です。バター焼きや湯引きの他、炊き込みご飯も最高!焼き貝には、まず一度開いて砂を取り出す必要がありますが、味は最高です。

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【バイヤーイチオシ】最高ブランド北海道物。実入り、色味ともに◎!磯っぽいクセがなく、強い甘味がある貝です。バター焼きや湯引きの他、炊き込みご飯も最高!焼き貝には、まず一度開いて砂を取り出す必要がありますが、味は最高です。

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使いやすい小さなサイズです。身質・味も抜群です。

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【バイヤーイチオシ】最高ブランド北海道物。実入り、色味ともに◎!磯っぽいクセがなく、強い甘味がある貝です。バター焼きや湯引きの他、炊き込みご飯も最高!焼き貝には、まず一度開いて砂を取り出す必要がありますが、味は最高です。

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高級貝。白ミル貝より味は上。白ミルと違い、肝の部分も生食できます。寿司ネタの他煮付け、天ぷら、バター焼きも絶品。

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生の剥きアオヤギ(バカ貝)です!一般に北海道産は舌の色が薄めですが、色味オレンジに近い物を選別しています。肝や小柱をつけたままバター炒めが美味!砂を噛んでいるので丸のままの炒め物だと多少ジャリっとした食感は残りますが、味は非常に良いです。さっとボイルしても美味です。価格もお手頃!今年はアオヤギ入荷少ないのでお早めに!

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新口です。今季水揚げ少ないうえ、「剥き子」と呼ばれる貝剥きの熟練作業者が減ってしまい、慢性的に品薄気味になっています。

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1pc単位の発注

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1pc単位の発注

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1pc単位の発注

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1pc単位の発注

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ハマグリの代用として利用されることの多い貝で、焼き、汁物・煮付けなど、多様にご利用いただけます。ハマグリに比べ、身が固くなりやすいので加熱の加減をご注意ください。 ※稀に多少規格から外れる大きさのものが入る恐れがあります

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nhkの情報番組、「あさイチ」で取り上げられました。白、黒どちらが出るか当日朝までわからないためお安くなってます。生息域の関係上、泥を噛んでいる場合があります。ハマグリの代用として使われることの多い貝です。浜焼き、バーベキュー、クラムチャウダーにどうぞ!ハマグリに比べ、身が固くなりやすいので加熱の加減をご注意ください。msサイズとは、入荷サイズが不安定なためm、sどちらも出る、という規格です(画像の左がs、右がmです)。

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1pc単位の発注

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クセがなく、しゃきっとした歯ごたえと甘みがあります。砂抜き・下処理不要!平べったいので火が通るのが早く、澄んだ良いだしも出ます。殻が真っ白できれいなのも○!知名度は低いですが非常にお値打ちな貝です。おすすめ!バター焼き、酒蒸し、焼き貝、アクアパッツァなどに!

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酒蒸し、焼き物に

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極上オーガニックムール!安心の真空パック包装です。殻も大きく身質良し!甘みのある旨い出汁はおススメです。

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下氷仕立てです。梱包の時に産地出荷時の小箱から出して出荷用の箱に移す時があります。※早朝の市場でお安く有利な条件で仕入れるため、魚ポチで事前に掲載されたサイズ規格・産地が変更になる場合がございます。ご了承の上、注文をお願いします。

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大き目サイズ!さっとゆでるか、醤油で煮てお召し上がりいただくのがおススメです。滋味深い味でビールに合うため、お通しに最適です!

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【新口】身入りはカナダには劣るものの、水の綺麗なオーストラリアで育ったムール貝は臭みも少なく良品です。

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バイヤーイチオシ!カナダ産のムールは身入りが非常に良く、最高のダシがでます。殻も厚いため生命力が強くセリ場についてからも1週間以上生きております。ぜひ一度使ってもらい、国産のと食べ比べてみてください!和洋中の可能性が広がる食材です。

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  • Unisale
  • Minami