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5/25 (金)
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43 件サザエ・アワビ・赤貝

程よい磯の香りと強い食感・旨味が絶品。生・ステーキどれも絶品です。

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生で食べても旨味があるが、やや柔らか。火を通してもあまり硬くならない。刺身・酒蒸しなどオススメです。

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生で食べても旨味があるが、やや柔らか。火を通してもあまり硬くならない。刺身・酒蒸しなどオススメです。

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生で食べても旨味があるが、やや柔らか。火を通してもあまり硬くならない。刺身・酒蒸しなどオススメです。

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生で食べても旨味があるが、やや柔らか。火を通してもあまり硬くならない。刺身・酒蒸しなどオススメです。

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生で食べても旨味があるが、やや柔らか。火を通してもあまり硬くならない。刺身・酒蒸しなどオススメです。

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アワビの北方種。強い旨みと食感。刺身も良いですが水貝でも!ステーキも最高です!

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アワビの北方種。強い旨みと食感。刺身も良いですが水貝でも!ステーキも最高です!

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アワビの北方種。強い旨みと食感。刺身も良いですが水貝でも!ステーキも最高です!

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アワビの北方種。強い旨みと食感。刺身も良いですが水貝でも!ステーキも最高です!

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アワビの北方種。強い旨みと食感。刺身も良いですが水貝でも!ステーキも最高です!

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アワビの北方種。強い旨みと食感。刺身も良いですが水貝でも!ステーキも最高です!

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養殖、煮貝用に!アワビの仲間で高級貝。生で食べても柔らかいです。しゃぶしゃぶ、ムニエル、煮る、焼くどれも絶品です!

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ツボ焼き、刺身など

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刺身、ツボ焼きなど

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ツボ焼きなど

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ツボ焼きなど

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ツボ焼きなど

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焼き物。火の通し易いサイズです。刺身にも

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お刺身、お造り、貝盛り。焼き物にも。

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お刺身、お造り、貝盛り。焼き物にも。

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お刺身、お造り、貝盛り。焼き物にも。

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焼き物。火の通し易いサイズです。刺身にも

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塩茹で、エスカルゴ風など、

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塩茹で、エスカルゴ風など、

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お道し、塩茹でなど

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お道し、塩茹でなど

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煮貝用、お通しにどうぞ

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煮貝用、お通しにどうぞ

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煮貝用、お通しにどうぞ

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煮貝用、お通しにどうぞ

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高級貝。刺身が絶品で、和え物煮付けもオススメ!

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高級貝。刺身が絶品で、和え物煮付けもオススメ!

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高級貝。刺身が絶品で、和え物煮付けもオススメ!

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高級貝。刺身が絶品で、和え物煮付けもオススメ!

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アワビの北方種。強い旨みと食感。刺身も良いですが水貝でも!ステーキも最高です!養殖物のため若干お求めやすくなっています。

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アワビの北方種。強い旨みと食感。刺身も良いですが水貝でも!ステーキも最高です!養殖物のため若干お求めやすくなっています。

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アワビの北方種。強い旨みと食感。刺身も良いですが水貝でも!ステーキも最高です!養殖物のため若干お求めやすくなっています。

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アワビの北方種。強い旨みと食感。刺身も良いですが水貝でも!ステーキも最高です!養殖物のため若干お求めやすくなっています。

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5/24水揚です。 画像は実物です。大サイズのサザエ入荷! このサイズならやっぱりお刺身にいかがでしょうか! もちろん、たたいて肝と一緒に肝たたきもオススメです。ほろ苦い味がビールに合いますよ。

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ブランド産地、神奈川江ノ島のサザエです。一般に多く流通しているサザエは山口や長崎が多いのですが、江ノ島や小田原のサザエは流通量少なく、身質に定評あるため高値で取引されています。今回は箱売り限定でご紹介!一個売りのものより非常にお買い得かと思います。小さめなので更にお安くなっています。

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【賞味期限6月1日】 競り場売れ残り品を安く仕入ました。軍艦で寿司ネタもありですが、ヒモきゅうか、串に刺して巻きつけての炙りがおススメです。ワカメやきゅうりと和えてぬたにすればお通しの一品になります。

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韓国産の開き赤貝です。赤貝の仕込みをすると泥や血の洗浄が大変ですが、その手間がなくなります。釜山からフェリーで運んでおり、空輸に近いリードタイムで安く搬入しているため触るとピクッと動く鮮度です。価格が安めですので1貫100円が視野にできます。ランチ握りなどにぜひご検討ください。

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