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納品日:
2/19 (月)
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86 件マグロ(冷凍)

【これぞカツオタタキの極み!】厚焼きしているため皮目の香りがよく出てます。さらに特製の柚子香るタレつき。極洋が自社巻き網船で漁獲したものを、新設した自社の指宿工場で加工したお墨付きの品です。

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【お手軽!脂あるカツオの刺身!】宮城沖でとったものをロインにした後に、皮下脂肪の厚さが十分あるものを選別してます。2グレードあるうち上位のグレードです。皮を剥いで刺身で食べるのが定番ですが、冷凍のまま炭火で炙ってタタキにしても美味しいです。

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マグロほほ肉ステーキに最適です。延縄船の中バチ、中キハダ以上を原料としホホ身を出刃で抜き取り急速凍結した商品です。一枚80g~120g程度です。焼き物、揚げ物でいかがでしょうか。加熱用企画のため割安にて提供可能です。

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【特上のネギトロ】メバチマグロの赤身の強い原料を使用し、粒大き目にカットしております。植物脂の使用量は最小限に抑え、非常に真面目に作ったネギトロです。市中に出回る澱粉や脂でかさ増ししたネギトロとは違う味をぜひお試しください。メバチ63%キハダ26%植物油脂10%の比率です。原材料:メバチマグロ、キハダマグロ、食用植物油脂、ph調整剤、酸化防止剤(v.c.v.e.)

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【価格対応品】コストパフォーマンス抜群!小さい血飛びが入ることはございますが選別していないスペックです。鮮度は良いためのでしみ抜きは可能です。赤身と脂がしっかり分かれており、ミナミマグロらしい旨味もあります。「カワラ」というのは、天身(赤身部分)をはねて、皮から13cmほどのトロ部分を中心に残した規格です。皮と血合い部分は入りますが、中トロメインに取れて、この値段はかなりお買い得です。

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大トロ、中トロの取れる腹上カワラを冊取りしてご提供!ハラス、血合い周りが同梱、腹骨付きです。インドマグロ特有の深い腹骨により多少使いにくいですが、コストパフォーマンスは抜群!身の味良く、脂ばっちり乗ってます。

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【スポット入荷品】メキシコ産養殖ホンマグロの腹下のヘソ下部分の皮付き血合い付きのブロックです。約1㎏のブロックが2個入ります。

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極上のメキシコホンマグロの、大トロが取れる、骨・皮付ハラモ 2㎝幅プレートです。今回数量限定ですのでかなりお安くご提供してます。

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写真のとおり、部位的には腹上と腹中の間を8cm分カットした商品です。各カワラを規格に合わせて加工するため、派生的に発生する副産物の商品です。そのため価格がお安くご提供できます。地中海産の為十分脂有るので、面取りが難しいことを除けば非常にお値打ちな商品です!

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希少な冷凍天然ホンマグロの中トロ柵!大筋もとっているのでとても使いやすい規格になってます。少量しかないのでお早めに。

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目玉スポット品!天然本マグロの力身(分かれ身)です。中トロ柵を加工する際に出る、筋の強い柵や、カワラの端を集めた商品です。確かに筋はありますが、身質自体は非常によく、色味も綺麗。さらに、部位により多少のばらつきはありますが脂もしっかり入ってます!上手く切り取れば刺身も取れますし、切り落としやブツでもお使いいただけます。天然本マグロらしい味わいがしっかりあり、熟練のマグロ屋のお客さんからも、価格と品質に太鼓判いただいています。限定数ありますのでお早めに!

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筋の無い天然ホンマグロ赤身がほしいという要望に応えた商品です。天身部分の為、サクの形状は不定形です。

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限定スポット品!ボイル済みのマグロミックスホルモンです!下処理いらずなのでそのまま温めで酢味噌で食べたり、肉のホルモンと同じように炒め物や串焼きにできます。ヘルシーで、歯触り良い食感が魅力!胃袋、心臓、動脈球(白くて弾力ある部分です)の3種入り。魚ポチならではの商品です。

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珍商材!マグロの胃袋です。愛媛の伊達マグロというブランドマグロの胃袋です。加工段階でしっかり掃除しているので、さっと洗って茹でるだけですぐお使いいただけます。しぐれ煮にしたり、一度茹でて柔らかくしてから炒め物にしても旨いです。下処理すれば臭みはなく、シャキシャキした食感が楽しめます。

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珍商材!マグロの胃袋です。魚体の大きい地中海の養殖本マグロをから取っており、1枚が大きく厚みもあります。テール肉と一緒にしぐれ煮にしたり、一度茹でて柔らかくしてから炒め物にしても旨いです。下処理すれば臭みはなく、シャキシャキした食感が楽しめます。

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【注:筋がわりと入る商品です】地中海産大型サイズ(ロイン40上以上、丸で200kg以上)のカワラ真ん中部分の柵 柵基本サイズは長さ16cmで約200gです。価格対応品で筋は入る柵も入るのですが、腹節を利用しているため、強い筋(大筋)はほとんど入りません。

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【柵取りして納品いたします】中トロ・赤身。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。非常に良い状態で凍らせております!

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【柵取りして納品いたします】大トロ、中トロ・赤身。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。非常に良い状態で凍らせております!

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【柵取りして納品いたします】大トロ・中トロ。使い勝手が良いです。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。非常に良い状態で凍らせおります!

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【ねぎま鍋、汁に最適】【訳あり:吊上げ作業のロープついています】釣り上げるためのロープが入っちゃってる部分ですが、ホンマグロです。最も安い価格で手に入る本マグロの可食部かと思います。バーベキュー、ステーキや煮つけ等に。大きさが不ぞろいの為カットしてネギま鍋、ネギま串焼などいかがでしょうか。養殖の為尾にもかかわらず脂のってます。本マグロは家庭用の冷凍庫の場合はミオグロビンの酸化による色変わりが進みますので1週間以内に使い切ってください。

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本マグロの希少部位頭肉(かしら、脳天、はちのみ)の部分です。脂有ります。筋もあります。一般のマグロブツとは商品の珍しさ、味、価格で違いを出せます。握りにも使えます。

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【希少商品】地中海ホンマグロの中落ちを骨付きのまま、生食用グレードにて凍結した商品です。”生食用グレードにて”凍結した商品は調達が非常に困難で、貴重なものです。お客さんにスプーンですくってもらう形での提供が可能です。

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希少な人気商品!お客様に自ら中落をこそげ取って楽しんでいただけます。骨は出汁用にも使えます。生食用規格の中落ちは希少!長さ25~30cm、幅10cm、厚さ1cmのものを中心に5~10枚入っております。重量は250g中心です。流水にて表面のグレーズを洗い流してください。

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地中海本マグロの天身です。赤身といえど、地中海養殖の中では、脂がきつくなく、赤身が奇麗なのが特徴のマルタ産やスペイン産を主に使っているので、若干の脂は噛むことはありますが色味よい赤身です!若干の骨が入りますが、その分皮が無いので歩留まりも良いです。

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使いやすいプレートカット!地中海本マグロの天身です。赤身といえど、地中海養殖の中では、脂がきつくなく、赤身が奇麗なのが特徴のマルタ産やスペイン産を主に使っているので、若干の脂は噛むことはありますが色味よい赤身です!厚さ2.5cmのプレートカット加工をしているので必要分だけ解凍しやすく、解凍も容易で使いやすいです。若干の骨が入りますが、その分皮が無いので歩留まりも良いです。

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1セット3-4本位。定型冊です。生流通の市場冷凍です。地中海で取れた150キロ以上の鮪の赤身を使っておりますので、 養殖ではありますが、色味が綺麗で、魚に力があり色変わりしづらいです!

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【マグロの煮付け小鉢に最適商材!】お通しにも使える本マグロの端材登場!カマの端を約5cm四方にカットして1個ずつ使いやすくした製品です。骨や皮つきですが、1個ずつ解凍してすぐ使えます。

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地中海本マグロの中で、ほぼ最安値でご紹介できる中トロ(カワラ)部分です。メキシコ本マグロが品薄につき、そこを埋める形で出てきている商材です!メキシコよりも品質に定評のある地中海産!

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【希少部位】地中海ホンマグロの背ヒレの付け根の部分の肉です。良く動く部位で肉があり、塩焼き、煮つけにて美味です。形状から、ハーモニカとも呼ばれます。

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キハダマグロの特に大人気の希少部位、頬肉の部分です。脂有ります。このほほ肉は加熱用ではなく、生食用の鮮度ですので、表面だけを炙ってレアで食することなどが可能です!ほほ肉のたたきや、レアステーキは絶品です。

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【訳あり:形不揃】キハダマグロのブツ用の柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。写真のとおり、不定形の柵です。

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冷凍キハダマグロのプレートでおよそ縦18cm×横2.2cmの長さでカットされてる不定形の柵になってます。主に鉄火巻用につくられてます。またはブツや切り落とし用に安いキハダはいかがでしょう。※鉄火芯用スペックの為色目は良くありません。

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特上クラスの赤身の冊です。3本1セット。定型ではありません(四角2、三角1)  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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特上クラスの赤身の冊です。3本1セットで準定型。スジなど少なめです。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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赤身の冊です。3本1セット。定型ではありません(四角2、三角1)  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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赤身をはねているため脂が乗っています!

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だいたい脂の層が3センチ位になります。これだけ脂があり、この値段なら値打ちあると思います。ぜひお試しください。

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写真のカワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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写真のカワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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コロの皮側、中トロ部分より天パネかけた赤身の部分になります。赤身の部分なので、歩留まり率は90以上と高いです。居酒屋さんに人気です。

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写真のカワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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マグロの尾肉をサイコロ状にカットしたものです。サイコロステーキ、竜田揚げなどにお使いください。※加熱用商品の為、色はくすんでおります。

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解凍後火を通さずに召し上がれます! 臭みも少ないので、煮ても、焼いても良し!! 手軽にお使いいただける万能な逸品です!

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解凍後火を通さずに召し上がれます! 臭みも少ないので、煮ても、焼いても良し!! 手軽にお使いいただける万能な逸品です!

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冷バチのカマです。カットはサービス致します。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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冷バチのカマを使いやすくハーフカットしてお届けします。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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大バチのハラモです。※内臓側の薄皮付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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脂あり  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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【訳あり:未利用部位だからお買い得】メバチマグロの希少部位顎肉の部分です。焼きもの用におススメです!味は抜群ですが、注目度が低いのでこの価格です。ほほ肉のようにブームになり高騰する前にぜひお試しください。

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【訳あり:未利用部位だからお買い得】メバチマグロの希少部位顎肉の部分です。焼きもの用におススメです!味は抜群ですが、注目度が低いのでこの価格です。ほほ肉のようにブームになり高騰する前にぜひお試しください。

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