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9/22 (土)
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62 件マグロ(冷凍)

【柵取りして納品いたします】中トロ、赤身。養殖の冷凍本鮪の流通がない為、生で競り落としたものを冷凍しております。おろしてブロックで冷凍しますので、断面を確認でき、ちぢれにくい魚になります!鮮度保持の為、血合いを外し、非常に良い状態で凍らせおります!目方は血合い付きで測っております。写真は解凍したときの色味、脂ががわかるよう冷凍をかける前の生の状態のものになります。

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【柵取りして納品いたします】中トロ、赤身。養殖の冷凍本鮪の流通がない為、生で競り落としたものを冷凍しております。おろしてブロックで冷凍しますので、断面を確認でき、ちぢれにくい魚になります!鮮度保持の為、血合いを外し、非常に良い状態で凍らせおります!目方は血合い付きで測っております。写真は解凍したときの色味、脂ががわかるよう冷凍をかける前の生の状態のものになります。

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【柵取りして納品いたします】大トロ・中トロ、赤身。養殖の冷凍本鮪の流通がない為、生で競り落としたものを冷凍しております。おろしてブロックで冷凍しますので、断面を確認でき、ちぢれにくい魚になります!鮮度保持の為、血合いを外し、非常に良い状態で凍らせおります!目方は血合い付きで測っております。写真は解凍したときの色味、脂ががわかるよう冷凍をかける前の生の状態のものになります。

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特上クラスの赤身の冊です。3本1セット。定型ではありません(四角2、三角1)  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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特上クラスの赤身の冊です。3本1セットで準定型。スジなど少なめです。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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赤身の冊です。3本1セット。定型ではありません(四角2、三角1)  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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冷バチのカマです。カットはサービス致します。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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冷バチのカマを使いやすくハーフカットしてお届けします。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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大バチのハラモです。※内臓側の薄皮付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ多め。mコロ以外の、腹下、背上、背下のコロ。※皮付き・血合い付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ多め。mコロ以外の、腹下、背上、背下のコロから冊取りした物。※皮付き・血合い付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ少なめ。腹上(ハラモなし)、腹中、背中のコロから冊取りした物。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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柵どりして納品します!赤身の発色がきれいで、脂・味の乗りが良いのが特徴。マグロ通に好まれるケープのミナミマグロです。 ※目方は柵取り前のブロックの目方で請求させていただきます。

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柵どりして納品します!赤身の発色がきれいで、脂・味の乗りが良いのが特徴。マグロ通に好まれるケープのミナミマグロです。 ※目方は柵取り前のブロックの目方で請求させていただきます。

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柵どりして納品します!赤身の発色がきれいで、脂・味の乗りが良いのが特徴。マグロ通に好まれるケープのミナミマグロです。 ※目方は柵取り前のブロックの目方で請求させていただきます。

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【特上のネギトロ】メバチマグロの赤身の強い原料を使用し、粒大き目にカットしております。植物脂の使用量は最小限に抑え、非常に真面目に作ったネギトロです。市中に出回る澱粉や脂でかさ増ししたネギトロとは違う味をぜひお試しください。メバチ63%キハダ26%植物油脂10%の比率です。原材料:メバチマグロ、キハダマグロ、食用植物油脂、ph調整剤、酸化防止剤(v.c.v.e.)

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マグロほほ肉ステーキに最適です。延縄船の中バチ、中キハダ以上を原料としホホ身を出刃で抜き取り急速凍結した商品です。一枚80g~120g程度です。焼き物、揚げ物でいかがでしょうか。加熱用企画のため割安にて提供可能です。

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大トロ、中トロの取れる腹上カワラを冊取りしてご提供!ハラス、血合い周りが同梱、腹骨付きです。インドマグロ特有の深い腹骨により多少使いにくいですが、コストパフォーマンスは抜群!身の味良く、脂ばっちり乗ってます。

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価格対応品。コストパフォーマンス抜群!小さい血飛びが入ることはございますが選別していないスペックです。鮮度は良いためのでしみ抜きは可能です。赤身と脂がしっかり分かれており、ミナミマグロらしい旨味もあります。「カワラ」というのは、天身(赤身部分)をはねて、皮から13cmほどのトロ部分を中心に残した規格です。皮と血合い部分は入りますが、中トロメインに取れて、この値段はかなりお買い得です。

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筋の無い天然ホンマグロ赤身がほしいという要望に応えた商品です。天身部分の為、サクの形状は不定形です。

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メキシコ産ホンマグロのカワラの真ん中部分の柵 柵基本サイズは長さ16cm。筋は入っていますが腹節を利用しているため、強い筋(大筋)はほとんど入りません。しっぽの方だったり形が台形だったりしますが、畜養ですので脂はあります!

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メキシコ産ホンマグロのカワラ端部分の柵 柵基本サイズは長さ16cm。筋は入っていますが腹節を利用しているため、強い筋(大筋)はほとんど入りません。しっぽの方だったり形が台形だったりしますが、畜養ですので脂はあります!

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【ねぎま鍋、汁に最適】【訳あり:吊上げ作業のロープついています】釣り上げるためのロープが入っちゃってる部分ですが、ホンマグロです。最も安い価格で手に入る本マグロの可食部かと思います。バーベキュー、ステーキや煮つけ等に。大きさが不ぞろいの為カットしてネギま鍋、ネギま串焼などいかがでしょうか。養殖の為尾にもかかわらず脂のってます。本マグロは家庭用の冷凍庫の場合はミオグロビンの酸化による色変わりが進みますので1週間以内に使い切ってください。

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【希少商品】地中海ホンマグロの中落ちを骨付きのまま、生食用グレードにて凍結した商品です。”生食用グレード”つまりちゃんと菌検査しているまともな商品は調達が非常に困難で、貴重なものです。お客さんにスプーンですくってもらう形での提供が可能です。

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希少な人気商品!お客様に自ら中落をこそげ取って楽しんでいただけます。不衛生な加工をされた怪しいものは既存でも流通していますが、きちんと菌検査をされた生食用グレードの骨肉の商品は希少です。骨は出汁用にも使えます。生食用規格の中落ちは希少!長さ25~30cm、幅10cm、厚さ1cmのものを中心に5~10枚入っております。重量は250g中心です。流水にて表面のグレーズを洗い流してください。

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極上のメキシコホンマグロの、大トロが取れる、骨・皮付ハラモ 2㎝幅プレートです。今回数量限定ですのでかなりお安くご提供してます。

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地中海本マグロの天身です。これまでの本マグロ天身より魚体の大きいマグロを使っているため、発色と味の乗りが良いです。背の天身なので色味も良好。しかも3kg定貫で使い切りやすい規格になっております。ただ脂が多いからか若干色落ちも早めのため解凍後はお早めに使い切りください。

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【希少部位】再入荷しました!地中海ホンマグロの背ヒレの付け根の部分の肉です。良く動く部位で肉があり、塩焼き、煮つけにて美味です。形状から、ハーモニカとも呼ばれます。

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地中海本マグロの中で、ほぼ最安値でご紹介できる中トロ(カワラ)部分です。メキシコ本マグロが品薄につき、そこを埋める形で出てきている商材です!メキシコよりも品質に定評のある地中海産!

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本マグロの中で、ほぼ最安値でご紹介できる中トロ(カワラ)部分です。今回のメキシコ本マグロは脂乗っててモノが良いです。一般的な地中海産と遜色ないものをお出しできます。

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本マグロの中で、ほぼ最安値でご紹介できる中トロ(カワラ)部分です。今回のメキシコ本マグロは脂乗っててモノが良いです。一般的な地中海産と遜色ないものをお出しできます。

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本マグロの中で、ほぼ最安値でご紹介できる中トロ(カワラ)部分です。今回のメキシコ本マグロは脂乗っててモノが良いです。一般的な地中海産と遜色ないものをお出しできます。

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本マグロの中で、ほぼ最安値でご紹介できる中トロ(カワラ)部分です。今回のメキシコ本マグロは脂乗っててモノが良いです。一般的な地中海産と遜色ないものをお出しできます。

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【注:筋がわりと入る商品です】地中海産大型サイズ(ロイン40上以上、丸で200kg以上)のカワラ真ん中部分の柵 柵基本サイズは長さ16cmで約200gです。価格対応品で筋は入る柵も入るのですが、腹節を利用しているため、強い筋(大筋)はほとんど入りません。

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地中海産大型サイズ(ロイン40上以上、丸で200kg以上)のカワラ端部分の柵 柵基本サイズは長さ16cm。筋は入っていますが腹節を利用しているため、強い筋(大筋)はほとんど入りません。しっぽの方だったり形が台形だったりしますが、地中海産ですので脂はあります!

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地中海本マグロの天身です。赤身といえど、地中海養殖の中では、脂がきつくなく、赤身が奇麗なのが特徴のマルタ産やスペイン産を主に使っているので、若干の脂は噛むことはありますが色味よい赤身です!若干の骨が入りますが、その分皮が無いので歩留まりも良いです。

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超低温延縄船で漁獲した鮮度の良いキハダマグロを使用。使いやすくロスも少ないスジも外した2kg箱のサクになってます。癖が無く飽きの来ないキハダの味をお楽しみください!

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キハダマグロをクン液につけてハムにしたものです。うすくスライスしてお使いください。女性が喜びそうな涼やかな1品になります。

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【訳あり:形不揃】キハダマグロのブツ用の柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。写真のとおり、不定形の柵です。

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赤身をはねているため脂が乗っています!腹身の部位が混じる場合があります。

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写真のカワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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カワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。腹身の部位が混じる場合があります。その場合は腹身は柵どりしていません。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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コロの皮側、中トロ部分より天パネかけた赤身の部分になります。赤身の部分なので、歩留まり率は90以上と高いです。居酒屋さんに人気です。

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写真のカワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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マグロの尾肉をサイコロ状にカットしたものです。サイコロステーキ、竜田揚げなどにお使いください。※加熱用商品の為、色はくすんでおります。

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【訳あり:未利用部位だからお買い得】メバチマグロの希少部位顎肉の部分です。焼きもの用におススメです!味は抜群ですが、注目度が低いのでこの価格です。ほほ肉のようにブームになり高騰する前にぜひお試しください。

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【訳あり:未利用部位だからお買い得】メバチマグロの希少部位顎肉の部分です。焼きもの用におススメです!味は抜群ですが、注目度が低いのでこの価格です。ほほ肉のようにブームになり高騰する前にぜひお試しください。

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筋の無いメバチマグロがほしいという要望に応えた商品です。血合い付きで不定形の為、サク取りができる人には価格的に非常におススメです。

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【訳あり:形不揃い、赤身】メバチマグロのブツ用の柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。写真のとおり、不定形の柵です。赤身メインで作ってます。

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【訳あり:形不揃い、赤身・中トロ混じり】メバチマグロのブツ用の柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。写真のとおり、不定形の柵です。中トロ部位を入れてあります。

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