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7/21 (土)
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68 件マグロ(冷凍)

皮無し、4.5kg前後の大型カツオのロインです。赤身が濃いです。お刺身などでどうぞ。

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皮つき、2.5kg前後のカツオのロインです。皮下の脂がうまいんだよ!という方や、お店で焼きたてのタタキを出したいけど丸のカツオから作るのは面倒という方にお勧めです。※腹と背は特に選別かけれて無く偏る箱もあります

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【鹿児島産!これぞカツオタタキの極み!】厚焼きしているため皮目の香りがよく出てます。さらに特製の柚子香るタレつき。極洋が自社巻き網船で漁獲したものを、新設した自社の指宿工場で加工したお墨付きの品です。

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【特上のネギトロ】メバチマグロの赤身の強い原料を使用し、粒大き目にカットしております。植物脂の使用量は最小限に抑え、非常に真面目に作ったネギトロです。市中に出回る澱粉や脂でかさ増ししたネギトロとは違う味をぜひお試しください。メバチ63%キハダ26%植物油脂10%の比率です。原材料:メバチマグロ、キハダマグロ、食用植物油脂、ph調整剤、酸化防止剤(v.c.v.e.)

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マグロほほ肉ステーキに最適です。延縄船の中バチ、中キハダ以上を原料としホホ身を出刃で抜き取り急速凍結した商品です。一枚80g~120g程度です。焼き物、揚げ物でいかがでしょうか。加熱用企画のため割安にて提供可能です。

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大トロ、中トロの取れる腹上カワラを冊取りしてご提供!ハラス、血合い周りが同梱、腹骨付きです。インドマグロ特有の深い腹骨により多少使いにくいですが、コストパフォーマンスは抜群!身の味良く、脂ばっちり乗ってます。

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価格対応品。コストパフォーマンス抜群!小さい血飛びが入ることはございますが選別していないスペックです。鮮度は良いためのでしみ抜きは可能です。赤身と脂がしっかり分かれており、ミナミマグロらしい旨味もあります。「カワラ」というのは、天身(赤身部分)をはねて、皮から13cmほどのトロ部分を中心に残した規格です。皮と血合い部分は入りますが、中トロメインに取れて、この値段はかなりお買い得です。

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血合・皮取りなので、正味です。筋のかなり強い尾や頭に近い部位を集めた商品です。魚体の大きい地中海ホンマグロから取っているので、色目良好で、赤身でありながら脂も少し入っています。

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筋の無い天然ホンマグロ赤身がほしいという要望に応えた商品です。天身部分の為、サクの形状は不定形です。

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【柵取りして納品いたします】中トロ、赤身。使い勝手が良いです。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。鮮度保持の為、血合いを外し、非常に良い状態で凍らせおります!目方は血合い付きで測っております。

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【柵取りして納品いたします】大トロ・中トロ、赤身。使い勝手が良いです。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。鮮度保持の為、血合いを外し、非常に良い状態で凍らせおります!目方は血合い付きで測っております。

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【ねぎま鍋、汁に最適】【訳あり:吊上げ作業のロープついています】釣り上げるためのロープが入っちゃってる部分ですが、ホンマグロです。最も安い価格で手に入る本マグロの可食部かと思います。バーベキュー、ステーキや煮つけ等に。大きさが不ぞろいの為カットしてネギま鍋、ネギま串焼などいかがでしょうか。養殖の為尾にもかかわらず脂のってます。本マグロは家庭用の冷凍庫の場合はミオグロビンの酸化による色変わりが進みますので1週間以内に使い切ってください。

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【希少商品】地中海ホンマグロの中落ちを骨付きのまま、生食用グレードにて凍結した商品です。”生食用グレードにて”凍結した商品は調達が非常に困難で、貴重なものです。お客さんにスプーンですくってもらう形での提供が可能です。

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希少な人気商品!お客様に自ら中落をこそげ取って楽しんでいただけます。骨は出汁用にも使えます。生食用規格の中落ちは希少!長さ25~30cm、幅10cm、厚さ1cmのものを中心に5~10枚入っております。重量は250g中心です。流水にて表面のグレーズを洗い流してください。

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極上のメキシコホンマグロの、大トロが取れる、骨・皮付ハラモ 2㎝幅プレートです。今回数量限定ですのでかなりお安くご提供してます。

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20-30kgの魚体の天身です。若干の脂は噛むことはありますが色味よい赤身です。若干の骨も入りますが、その分皮が無いので歩留まりも良いです。

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地中海本マグロの天身です。これまでの本マグロ天身より魚体の大きいマグロを使っているため、発色と味の乗りが良いです。背の天身なので色味も良好。3kg定貫で使い切りやすい規格になっております。

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本マグロの中で、ほぼ最安値でご紹介できる中トロ(カワラ)部分です。今回のメキシコ本マグロは脂乗っててモノが良いです。一般的な地中海産と遜色ないものをお出しできます。

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地中海本マグロの中で、ほぼ最安値でご紹介できる中トロ(カワラ)部分です。メキシコ本マグロが品薄につき、そこを埋める形で出てきている商材です!メキシコよりも品質に定評のある地中海産!

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珍商材!マグロの胃袋です。愛媛の伊達マグロというブランドマグロの胃袋です。加工段階でしっかり掃除しているので、さっと洗って茹でるだけですぐお使いいただけます。しぐれ煮にしたり、一度茹でて柔らかくしてから炒め物にしても旨いです。下処理すれば臭みはなく、シャキシャキした食感が楽しめます。

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メキシコ本マグロの天身です。赤身といえど、養殖ホンマグロの為脂を少し噛んでおり味のよい赤身です。皮が無いので歩留まりも良いです。

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メキシコ本マグロの天身です。赤身といえど、養殖ホンマグロの為脂を少し噛んでおり味のよい赤身です。若干の骨が入りますが、その分皮が無いので歩留まりも良いです。

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【希少部位】地中海ホンマグロの背ヒレの付け根の部分の肉です。良く動く部位で肉があり、塩焼き、煮つけにて美味です。形状から、ハーモニカとも呼ばれます。

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キハダマグロのカマを静岡のマグロ加工場から仕入れました。家庭用の魚焼きグリルにも入る使いやすいサイズです。塩焼き、照り焼き、煮つけなどに!ランチでも是非どうぞ。

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超低温延縄船で漁獲した鮮度の良いキハダマグロを使用。使いやすくロスも少ないスジも外した2kg箱のサクになってます。癖が無く飽きの来ないキハダの味をお楽しみください!

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メバチ、キハダマグロの希少部位頭肉(かしら、脳天、はちのみ)の部分のスライスです。脂有ります。マグロステーキやバターソテー、煮つけ等にお使いいただけます。基本は生食可能なグレードなので、あぶりでも可能!産地は混ぜることなく出荷しており、箱に記載しています。

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【訳あり:形不揃】キハダマグロのブツ用の柵を静岡のマグロ加工場から仕入れました。写真のとおり、不定形の柵です。

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原料のマグロはメバチマグロを100%使った赤身が映える上級スペックのネギトロです。ビンチョウやデンプンを混ぜたようなものとはマグロ感が違います!

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特上クラスの赤身の冊です。3本1セット。定型ではありません(四角2、三角1)  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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特上クラスの赤身の冊です。3本1セットで準定型。スジなど少なめです。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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赤身の冊です。3本1セット。定型ではありません(四角2、三角1)  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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赤身をはねているため脂が乗っています!腹身の部位が混じる場合があります。

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だいたい脂の層が3センチ位になります。これだけ脂があり、この値段なら値打ちあると思います。ぜひお試しください。

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写真のカワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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カワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。腹身の部位が混じる場合があります。その場合は腹身は柵どりしていません。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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コロの皮側、中トロ部分より天パネかけた赤身の部分になります。赤身の部分なので、歩留まり率は90以上と高いです。居酒屋さんに人気です。

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写真のカワラを柵取りします。皮つきで1柵が250-300g位になります。目方の請求は柵取り前の目方になります。

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マグロの尾肉をサイコロ状にカットしたものです。サイコロステーキ、竜田揚げなどにお使いください。※加熱用商品の為、色はくすんでおります。

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冷バチのカマです。カットはサービス致します。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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冷バチのカマを使いやすくハーフカットしてお届けします。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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大バチのハラモです。※内臓側の薄皮付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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脂あり  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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【訳あり:未利用部位だからお買い得】メバチマグロの希少部位顎肉の部分です。焼きもの用におススメです!味は抜群ですが、注目度が低いのでこの価格です。ほほ肉のようにブームになり高騰する前にぜひお試しください。

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【訳あり:未利用部位だからお買い得】メバチマグロの希少部位顎肉の部分です。焼きもの用におススメです!味は抜群ですが、注目度が低いのでこの価格です。ほほ肉のようにブームになり高騰する前にぜひお試しください。

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筋の無いメバチマグロがほしいという要望に応えた商品です。血合い付きで不定形の為、サク取りができる人には価格的に非常におススメです。

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筋の無いメバチマグロがほしいという要望に応えた商品です。血合取済ですので歩留まりが良好です。

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スジ多め。mコロ以外の、腹下、背上、背下のコロ。※皮付き・血合い付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ少なめ。腹上(ハラモなし)、腹中、背中のコロから冊取りした物。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ多め。mコロ以外の、腹下、背上、背下のコロから冊取りした物。※皮付き・血合い付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ少なめ。腹上(ハラモなし)、腹中、背中のコロから冊取りした物。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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