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9/22 (土)
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124 件マグロ・カツオ類

※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。北の魚に比べ色身と見質は良いです。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。北の魚に比べ色身と見質は良いです。

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北の魚に比べ色身と見質は良いです。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。【魚ポチの拘り定番オススメ品】本日もおすすめカツオは気仙沼物です。いよいよ戻りかつお本番の時期になりました。鮮度、脂も乗って明日の一押しです。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。【魚ポチの拘り定番オススメ品】本日もおすすめカツオは気仙沼物です。いよいよ戻りかつお本番の時期になりました。鮮度、脂も乗って明日の一押しです。

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【魚ポチの拘り定番オススメ品】本日もおすすめカツオは気仙沼物です。いよいよ戻りかつお本番の時期になりました。鮮度、脂も乗って明日の一押しです。

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アメリカボストン産季節の到来です!是非是非お試しください。お値段もお求めやすくなってます。

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天然本鮪の脂のノリが落ちている今が本領発揮です!大きめの魚を使っておりますので、魚体がしっかりしており、色もちも良く、脂を求めているお客様にはおすすめです!!

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天然本鮪の脂のノリが落ちている今が本領発揮です!大きめの魚を使っておりますので、魚体がしっかりしており、色もちも良く、脂を求めているお客様にはおすすめです!!

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メキシコ産は生産者の扱いが改善されて 鮮度貫が良くなっています。赤身はスッキリと発色し、トロもピンク色に仕上がっています。国産と同じ、太平洋黒マグロをお試しください。画像はありません。

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メキシコ産は生産者の扱いが改善されて 鮮度貫が良くなっています。赤身はスッキリと発色し、トロもピンク色に仕上がっています。国産と同じ、太平洋黒マグロをお試しください。画像はありません。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。色薄めです。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。色薄めです。

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色薄めです。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。関東での需要が高く、刺身・葱鮪鍋・塩焼き・照り焼きなど幅広く利用されています。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。関東での需要が高く、刺身・葱鮪鍋・塩焼き・照り焼きなど幅広く利用されています。

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関東での需要が高く、刺身・葱鮪鍋・塩焼き・照り焼きなど幅広く利用されています。

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【柵取りして納品いたします】中トロ、赤身。養殖の冷凍本鮪の流通がない為、生で競り落としたものを冷凍しております。おろしてブロックで冷凍しますので、断面を確認でき、ちぢれにくい魚になります!鮮度保持の為、血合いを外し、非常に良い状態で凍らせおります!目方は血合い付きで測っております。写真は解凍したときの色味、脂ががわかるよう冷凍をかける前の生の状態のものになります。

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【柵取りして納品いたします】中トロ、赤身。養殖の冷凍本鮪の流通がない為、生で競り落としたものを冷凍しております。おろしてブロックで冷凍しますので、断面を確認でき、ちぢれにくい魚になります!鮮度保持の為、血合いを外し、非常に良い状態で凍らせおります!目方は血合い付きで測っております。写真は解凍したときの色味、脂ががわかるよう冷凍をかける前の生の状態のものになります。

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【柵取りして納品いたします】大トロ・中トロ、赤身。養殖の冷凍本鮪の流通がない為、生で競り落としたものを冷凍しております。おろしてブロックで冷凍しますので、断面を確認でき、ちぢれにくい魚になります!鮮度保持の為、血合いを外し、非常に良い状態で凍らせおります!目方は血合い付きで測っております。写真は解凍したときの色味、脂ががわかるよう冷凍をかける前の生の状態のものになります。

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特上クラスの赤身の冊です。3本1セット。定型ではありません(四角2、三角1)  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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特上クラスの赤身の冊です。3本1セットで準定型。スジなど少なめです。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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赤身の冊です。3本1セット。定型ではありません(四角2、三角1)  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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冷バチのカマです。カットはサービス致します。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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冷バチのカマを使いやすくハーフカットしてお届けします。  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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大バチのハラモです。※内臓側の薄皮付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ多め。mコロ以外の、腹下、背上、背下のコロ。※皮付き・血合い付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ多め。mコロ以外の、腹下、背上、背下のコロから冊取りした物。※皮付き・血合い付き  魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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スジ少なめ。腹上(ハラモなし)、腹中、背中のコロから冊取りした物。※皮付き・血合い付き。魚の魚体によって記載の目方より若干前後する場合がございます。

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柵どりして納品します!赤身の発色がきれいで、脂・味の乗りが良いのが特徴。マグロ通に好まれるケープのミナミマグロです。 ※目方は柵取り前のブロックの目方で請求させていただきます。

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柵どりして納品します!赤身の発色がきれいで、脂・味の乗りが良いのが特徴。マグロ通に好まれるケープのミナミマグロです。 ※目方は柵取り前のブロックの目方で請求させていただきます。

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柵どりして納品します!赤身の発色がきれいで、脂・味の乗りが良いのが特徴。マグロ通に好まれるケープのミナミマグロです。 ※目方は柵取り前のブロックの目方で請求させていただきます。

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メカジキのハラモ。脂がのっているので寿司でお使えます。刺身でも使える鮮度!色目が白く良いこだわりの品です。

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メカジキのブロック。刺身でも使える鮮度!色目が白く良いこだわりの品です。

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価格勝負できるお得なカツオタタキです!原料サイズは2.5㎏上のメインサイズを使用しているごく普通のカツオタタキです。

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新入荷物、築地の中でも上物のカツオになります。1本入れの発泡の箱で出荷します。朝の買い付けにより、産地やサイズが変わる場合があります。

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9/21水揚です。 画像は実物です。気仙沼でも目利きの上手な仲卸さんに選別してもらってます。新口物、今日は気仙沼で水揚げは少なく高値。戻りカツオといえるような魚で、魚体も3k近くなのでもちが良いです。連休中でも自信もって出せる魚です

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打ち身やキズ、スレがあったb品ロインです。なのでスキンレスでこの価格。染みやうっ血部分など該当する部位を削いで刺身か、そのまま煮付けるなどでご活用ください。

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皮つき、2.5kg前後のカツオのロインです。皮下の脂がうまいんだよ!という方や、お店で焼きたてのタタキを出したいけど丸のカツオから作るのは面倒という方にお勧めです。※腹と背は特に選別かけれて無く偏る箱もあります

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【鹿児島産!これぞカツオタタキの極み!】厚焼きしているため皮目の香りがよく出てます。さらに特製の柚子香るタレつき。極洋が自社巻き網船で漁獲したものを、新設した自社の指宿工場で加工したお墨付きの品です。

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【バイヤーおススメ】極洋が自社船でとったカツオを、藁で炙った後に真空袋に駿河湾の海洋深層水を充填し味付けしたこだわりの一品です。高知の食べ方を参考にして開発しました。レモンなど柑橘類の果汁をかけて食べるとさっぱりして本当に美味しいです。※厳密には100%藁焼きでなく、焼き工程の後半1/3程度を藁で焼いて風味付けしてます。

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9/20水揚です。 画像は実物です。マグロとカツオの旨さを合わせたような身質で美味です! 鮮度低下が早く、関東にはなかなか出回りません。食べ方は断然刺身で!

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スポット入荷!ミナミマグロの中トロ部分を、皮・骨・血合いをすべて除去した商品です。歩留まり100%で、加工の手間もかからないので非常にお値打ちな商品です。原料はgg(エラ腹抜きの状態)で30kg上の養殖ミナミマグロを使用しています。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、生冷凍のエサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入るその傷の部分はご了承ください。

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21日入荷のマグロです。水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、生冷凍のエサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入るその傷の部分はご了承ください。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、生冷凍のエサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入るその傷の部分はご了承ください。

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21日入荷のマグロです。水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、生冷凍のエサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入るその傷の部分はご了承ください。

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水温の低い長崎鷹島で育てられており脂がのりやすい環境と、生冷凍のエサのみを与えているため身質が良いです。脂がありますが、しつこくなく割とさっぱりとしており評価の高いマグロになっております!養殖場から鮪を上げ、〆て血抜きする際に包丁をヒレの所にいれます。その際の傷が入るその傷の部分はご了承ください。

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