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納品日:
7/21 (土)
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123 件マグロ・カツオ類

価格勝負できるお得なカツオタタキです!原料サイズは2.5㎏上のメインサイズを使用しているごく普通のカツオタタキです。

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新入荷物、築地の中でも上物のカツオになります。1本入れの発泡の箱で出荷します。朝の買い付けにより、産地やサイズが変わる場合があります。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。【魚ポチの拘り定番品】一押しカツオ>色=赤色あります。 脂=ほどほどです。 身色が赤くよいですが脂は少しです。 注)この時期のカツオは組成により身質が大幅にことなります、色も真っ赤な赤には程遠いですのでご了承ください。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。【魚ポチの拘り定番品】一押しカツオ>色=赤色あります。 脂=ほどほどです。 身色が赤くよいですが脂は少しです。 注)この時期のカツオは組成により身質が大幅にことなります、色も真っ赤な赤には程遠いですのでご了承ください。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。【魚ポチの拘り定番品】一押しカツオ>色=赤色あります。 脂=ほどほどです。 身色が赤くよいですが脂は少しです。 注)この時期のカツオは組成により身質が大幅にことなります、色も真っ赤な赤には程遠いですのでご了承ください。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。【魚ポチの拘り定番品】一押しカツオ>色=赤色あります。 脂=ほどほどです。 身色が赤くよいですが脂は少しです。 注)この時期のカツオは組成により身質が大幅にことなります、色も真っ赤な赤には程遠いですのでご了承ください。

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7/20水揚です。 新口カツオ、水揚げ1日前に沖で獲れたものになります。気仙沼でも目利きの上手な仲卸さんに選別してもらってます。ぜひ一度お試しください! ※画像は以前入荷したものになります。

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【魚ポチの拘り定番品】一押しカツオ>色=赤色あります。 脂=ほどほどです。 身色が赤くよいですが脂は少しです。 注)この時期のカツオは組成により身質が大幅にことなります、色も真っ赤な赤には程遠いですのでご了承ください。

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打ち身やキズ、スレがあったb品ロインです。なのでスキンレスでこの価格。染みやうっ血部分など該当する部位を削いで刺身か、そのまま煮付けるなどでご活用ください。

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4.5kg以上の南ガツオのハラモだけを集めた限定商材です。ハラモとったら余りの冷凍ロインって脂無いけどどうすんのという感じなので普段はあまり作らず貴重です。炙りや、燻製にするなど、ぜひご活用ください。

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【バイヤーおススメ】極洋が自社船でとったカツオを、藁で炙った後に真空袋に駿河湾の海洋深層水を充填し味付けしたこだわりの一品です。高知の食べ方を参考にして開発しました。レモンなど柑橘類の果汁をかけて食べるとさっぱりして本当に美味しいです。※厳密には100%藁焼きでなく、焼き工程の後半1/3程度を藁で焼いて風味付けしてます。

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7/20水揚です。 画像は実物です。14時水揚げの曳縄物で鮮度良いです。モチモチっと生のマグロはいかがでしょう

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【金曜入荷31.4kより】対馬の養殖生本マグロです。土曜日入荷で鮮度良いので、明けの月曜、火曜くらいまで使える魚です。脂は小さいくてもあります。鷹島よりも身は脂あり緩めな感じになります。国産養殖マグロでは値段は安めの魚になります。写真は以前に撮った25kくらいのサイズのものです。

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メキシコ産は生産者の扱いが改善されて 鮮度貫が良くなっています。赤身はスッキリと発色し、トロもピンク色に仕上がっています。国産と同じ、太平洋黒マグロをお試しください。画像は以前撮影したものになります。

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【金曜入荷31.4kより】対馬の養殖生本マグロです。土曜日入荷で鮮度良いので、明けの月曜、火曜くらいまで使える魚です。脂は小さいくてもあります。鷹島よりも身は脂あり緩めな感じになります。国産養殖マグロでは値段は安めの魚になります。写真は以前に撮った25kくらいのサイズのものです。

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【金曜入荷31.4kより】対馬の養殖生本マグロです。土曜日入荷で鮮度良いので、明けの月曜、火曜くらいまで使える魚です。脂は小さいくてもあります。鷹島よりも身は脂あり緩めな感じになります。国産養殖マグロでは値段は安めの魚になります。写真は以前に撮った25kくらいのサイズのものです。

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【金曜入荷31.4kより】対馬の養殖生本マグロです。土曜日入荷で鮮度良いので、明けの月曜、火曜くらいまで使える魚です。脂は小さいくてもあります。鷹島よりも身は脂あり緩めな感じになります。国産養殖マグロでは値段は安めの魚になります。写真は以前に撮った25kくらいのサイズのものです。

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【金曜日入荷より】メキシコの養殖80k台になります。国産の物よりも脂ののりが良く、また大味な部分もあります。脂もあるため国産の物よりも色変わりが若干早いです。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。色あります!!

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。色あります!!

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。色あります!!

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。色あります!!

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色あります!!

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。関東での需要が高く、刺身・葱鮪鍋・塩焼き・照り焼きなど幅広く利用されています。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。関東での需要が高く、刺身・葱鮪鍋・塩焼き・照り焼きなど幅広く利用されています。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。関東での需要が高く、刺身・葱鮪鍋・塩焼き・照り焼きなど幅広く利用されています。

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※ご請求金額は加工前の1尾目方を基準に計算させて頂きます。実際の目方とは異なりますので予めご了承下さい。関東での需要が高く、刺身・葱鮪鍋・塩焼き・照り焼きなど幅広く利用されています。

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関東での需要が高く、刺身・葱鮪鍋・塩焼き・照り焼きなど幅広く利用されています。

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鮮度は良いのですが脂が強すぎてクスミが出ました。訳あり品です。

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鮮度は良いのですが脂が強すぎてクスミが出ました。訳あり品です。

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写真は真ん中切りです。冬を迎える南半球、水温がさがることで身がしまり、脂がのってくるミナミマグロ。モチモチした身質が売りです。他のマグロに比べて血中ヘモグロビンが多いため赤身の色が濃いめになるのも特徴です。

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天然ミナミマグロ23から31kのインドマグロです。おろした1丁を真ん中から半分にカットします。写真は同じ口のミナミマグロの背中の写真になります。

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写真は真ん中切りです。冬を迎える南半球、水温がさがることで身がしまり、脂がのってくるミナミマグロ。モチモチした身質が売りです。他のマグロに比べて血中ヘモグロビンが多いため赤身の色が濃いめになるのも特徴です。

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天然ミナミマグロ23から31kのインドマグロです。おろした1丁を真ん中から半分にカットします。写真は同じ口のミナミマグロの背中の写真になります。

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天然ミナミマグロ23から31kのインドマグロです。おろした1丁を真ん中から半分にカットします。写真は同じ口のミナミマグロの背中の写真になります。

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今が旬のミナミ鮪です。今回は色,脂共にてりあり。写真は真ん中切りです。

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天然ミナミマグロ23から31kのインドマグロです。おろした1丁を真ん中から半分にカットします。写真は同じ口のミナミマグロの背中の写真になります。

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木曜入荷39kを金曜におろします。鮮度良し、脂は少な目の魚です。

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この時期は脂は少ない魚になります。鮮度は良いものになります。朝の買い付けにより、産地やサイズが変わる場合があります。

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皮無し、4.5kg前後の大型カツオのロインです。赤身が濃いです。お刺身などでどうぞ。

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皮つき、2.5kg前後のカツオのロインです。皮下の脂がうまいんだよ!という方や、お店で焼きたてのタタキを出したいけど丸のカツオから作るのは面倒という方にお勧めです。※腹と背は特に選別かけれて無く偏る箱もあります

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【鹿児島産!これぞカツオタタキの極み!】厚焼きしているため皮目の香りがよく出てます。さらに特製の柚子香るタレつき。極洋が自社巻き網船で漁獲したものを、新設した自社の指宿工場で加工したお墨付きの品です。

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【特上のネギトロ】メバチマグロの赤身の強い原料を使用し、粒大き目にカットしております。植物脂の使用量は最小限に抑え、非常に真面目に作ったネギトロです。市中に出回る澱粉や脂でかさ増ししたネギトロとは違う味をぜひお試しください。メバチ63%キハダ26%植物油脂10%の比率です。原材料:メバチマグロ、キハダマグロ、食用植物油脂、ph調整剤、酸化防止剤(v.c.v.e.)

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マグロほほ肉ステーキに最適です。延縄船の中バチ、中キハダ以上を原料としホホ身を出刃で抜き取り急速凍結した商品です。一枚80g~120g程度です。焼き物、揚げ物でいかがでしょうか。加熱用企画のため割安にて提供可能です。

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大トロ、中トロの取れる腹上カワラを冊取りしてご提供!ハラス、血合い周りが同梱、腹骨付きです。インドマグロ特有の深い腹骨により多少使いにくいですが、コストパフォーマンスは抜群!身の味良く、脂ばっちり乗ってます。

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価格対応品。コストパフォーマンス抜群!小さい血飛びが入ることはございますが選別していないスペックです。鮮度は良いためのでしみ抜きは可能です。赤身と脂がしっかり分かれており、ミナミマグロらしい旨味もあります。「カワラ」というのは、天身(赤身部分)をはねて、皮から13cmほどのトロ部分を中心に残した規格です。皮と血合い部分は入りますが、中トロメインに取れて、この値段はかなりお買い得です。

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血合・皮取りなので、正味です。筋のかなり強い尾や頭に近い部位を集めた商品です。魚体の大きい地中海ホンマグロから取っているので、色目良好で、赤身でありながら脂も少し入っています。

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筋の無い天然ホンマグロ赤身がほしいという要望に応えた商品です。天身部分の為、サクの形状は不定形です。

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【柵取りして納品いたします】中トロ、赤身。使い勝手が良いです。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。鮮度保持の為、血合いを外し、非常に良い状態で凍らせおります!目方は血合い付きで測っております。

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【柵取りして納品いたします】大トロ・中トロ、赤身。使い勝手が良いです。生流通の市場冷凍です。船上冷凍に比べ時間をかけ冷凍させるので、ちぢれにくいです。鮮度保持の為、血合いを外し、非常に良い状態で凍らせおります!目方は血合い付きで測っております。

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